Барлық өнімдердің белгілі бір сақтау мерзімі бар, ет өнімдері де ерекшелік емес. Егер ет жағымсыз иіс сезе бастаса, оны түзетудің бірнеше әдісі бар. Алайда, егер оның иісі тым қатты және қатал болса, оны тез арада тастаңыз, әйтпесе оның салдары өте жағымсыз болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - қыша;
- - калий перманганаты;
- - түймедақ;
- - қызыл вино;
- - дәмдеуіштер;
- - анар шырыны;
- - тұз;
- - қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Еттің бір бөлігін суық суға мұқият шайыңыз. Барлық жағынан қышамен үккіштен өткізіп, кастрюльге салыңыз, қақпағын жауып, 2-3 сағатқа қойыңыз. Осыдан кейін сіз оны дайындауға кірісе аласыз.
2-қадам
Қызыл шараппен ағын сумен жақсылап жуылған ет бөлігін құйыңыз, әр түрлі дәмдеуіштер, тимьян немесе розмарин қосыңыз, мысалы, қажет болса. Оны 1-2 сағатқа қалдырыңыз. Мұндай ет қуыру үшін жақсы қолданылады.
3-қадам
Жуылған ет бөлігін кастрюльге салыңыз, анар шырынын жауып, 1-2 сағаттай ұстаңыз.
4-қадам
Жағымсыз иісті кетіру үшін етті калий перманганатының әлсіз ерітіндісіне 3 сағат салып қойыңыз, содан кейін суық сумен жуып, пісіруді бастаңыз.
5-қадам
Жуылған етті жан-жағынан жақсылап сүртіңіз, алдымен көп мөлшерде қантпен, содан кейін тұзбен сүртіңіз де, 30-40 минуттай отырыңыз. Содан кейін ет кесектерін суық суға жақсылап шайыңыз.
6-қадам
Жұмсақ түймедақ шайын дайындап, суытыңыз. Осы сорпамен жақсылап жуылған етті құйып, аз мөлшерде қант қосып, шамамен 20-30 минут ұстаңыз. Пісірер алдында етді тұзды суға шайыңыз.
