Дұрыс тамақтану мәселесі туралы ойланғаннан кейін адамдар, әдетте, рационына көбірек көкөністер енгізуге тырысады. Дәл солай, өйткені оларда калориялар аз, бірақ дәрумендер, минералдар және пайдалы талшықтар көп.
Дегенмен, тамақ дайындау тәсілі сіз тұтынатын тағамдардың барлық артықшылықтарын жоққа шығаруы мүмкін. Әрине, тамақ дайындаудағы қателіктер денсаулыққа зиян келтірмейді, бірақ пайдасы аз болады.
Сәбіз - бұл әрбір үй шаруасындағы әйелдің қоймасында бар көкөніс. Ол сорпаға салынады, негізгі тағамдарға қосылады немесе салаттар жасау үшін қолданылады. Сәбіз талшықтар мен дәрумендерге, әсіресе каротинге (А дәрумені) бай. Ол иммундық жүйенің дұрыс жұмыс жасауына жауап береді, көздің тор қабығын нығайтады, шаш пен тырнақтың күйін жақсартады. Алайда, каротин қайнатылған сәбізден жақсы сіңеді.
Брокколи, біздің кестелерде, өкінішке орай, аз танымал. Оның құрамында B, C, A, PP сияқты көптеген дәрумендер мен микроэлементтер, сондай-ақ темір, хром, марганец және т.б бар. Бұл қоректік заттардың күнделікті тұтынылуын жабуға 100 г қырыққабат жеткілікті. Алайда, брокколиді шикі күйінде жеген дұрыс немесе оны соңғы әдіс ретінде бумен пісіру керек. Қайнаған кезде қоректік заттардың көп бөлігі қорытылады.
Спаржа дайындаудың ең танымал тәсілі - оны қайнаған суға бірнеше минут қайнату. Алайда, осы пісіру әдісімен С витаминінің көп бөлігі жойылады. Витаминдерді сақтау үшін спаржа немесе бумен 2-3 минут ыстық майға қуырған жақсы. Бұл жағдайда дәмге әсер етпейді, ал қытырлақ қабық арнайы қытырлақ қосады.
Зығыр тұқымының артықшылығы туралы көп айтылды, бірақ пайдалы және қоректік заттардың бүкіл тізімін алу үшін тұқымдарды тамақтанар алдында ұнтаққа айналдырған дұрыс.
Асқабақ тағамдарын пісіру кезінде көпшілік алдымен теріні асқабақтан тазартады. Және, анықталғандай, бекер, өйткені оның құрамында дәрумендер мен минералдардың көп бөлігі бар. Сіз асқабақты кез-келген жолмен пісіре аласыз, ең бастысы оны тазаламаңыз.
Сарымсақты ыдысқа салмас бұрын кесіп тастамай, оны баспасөз арқылы өткізген дұрыс. Егер сізде уақыт болса, онда сарымсақ грелін бөлме температурасында 7-10 минут ұстауға болады, содан кейін дәмі неғұрлым күшті болады.
