Күріш - бұл әр адамның рационында болуы керек пайдалы өнім. Ол ағзаны В тобындағы дәрумендермен, минералдармен - кальций, калий, фосфор, магний, көмірсулар және ақуыздармен қамтамасыз етеді. Күріштің барлық сорттарының құрамы бірдей емес. Кейбіреулер денсаулыққа үлкен пайдасын тигізе алады.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақ күріш. Бүгінгі күні күріштің бұл түрі дұрыс тамақтануды қолдаушыларға жағымды емес. Бұл өте аз қоректік заттардан тұратын тазартылған өнім. Олар өңдеу кезінде, яғни қаптамамен бірге алынады. Нәтижесінде дәнде тек жоғары крахмал мөлшері қалады, ал дәрумендері бар минералдар басқа өңделмеген сорттарға қарағанда әлдеқайда аз.
2-қадам
Қоңыр күріш. Тазартылмаған қоңыр (немесе қоңыр) күріш әлдеқайда пайдалы. Одан кесілген қаптама алынбайды. Оның құрамына дәнді дақылдардың барлық қоректік заттары, атап айтқанда Е дәрумені, РР, каротин, В, сондай-ақ калий мен магний микроэлементтері кіреді. Бұл күріштің дайындалуы ұзаққа созылады. Егер ақ күрішті пісіруге жиырма минут жеткілікті болса, онда қоңыр күрішті пісіру уақыты бір жарым есеге артады. Ол көбінесе сау тамақтану үшін қолданылады, тырнақтың, шаштың күйін жақсартады, теріге жақсы әсер етеді. Жапон ғалымдары тіпті қоңыр қоңыр күрішті тамаққа үнемі пайдалану есте сақтау қабілетін 60% арттыратынын және ақпаратты жақсы сіңіру қабілетін қалыптастыратынын дәлелдеді.
3-қадам
Пісірілген күріш. Пісірілген күрішті пайдалылығы жағынан үшінші орынға қоюға болады. Ол сондай-ақ кебектің қабығынан тазартылады, оған дейін бумен өңдеуге ұшырамайды. Нәтижесінде қабықтың құрамындағы қоректік заттардың 80% -ы жоғалмай, дәнге өтеді. Шикі қайнатылған күріш дәндері ақшыл-сары, жартылай мөлдір. Бірақ термиялық өңдеу кезінде олар қардай ақ болады, бір-біріне жабыспайды және жарқын, бай дәмге ие болады. Пісірілген күріш - бұл гастрит кезінде қолданылатын диеталық өнім.
4-қадам
Қара күріш. Күріштің бұл экзотикалық түрі біздің елде әлі көп кездеспейді. Тайлықтар оны салаттар мен десерттер үшін пайдаланады. Оның нәзік және ерекше шөп дәмі бар. Пайдалылығы жағынан ол қоңыр түстен кем, бірақ ақ күріштен кем түспейді. Қара күріш - ағзадан қажет емес заттарды, соның ішінде артық натрийді кетіруге көмектесетін керемет адсорбент.
5-қадам
Қызыл күріш. Ол бастапқыда Франциядан шыққан, онда ол ұзақ уақыт арамшөп деп саналды. Қызыл күріштің құрамында ақуыз мөлшері басқа күріштерден жоғары. Оның күріштің қатты дәмі бар, сондықтан оны шөптен жасалған салаттар мен гарнирлерде қолдануға болады. 50 грамм қызыл күріштің көмегімен сіз күнделікті ақуыз мөлшерін ала аласыз. Сонымен бірге оның құрамында 100 г-ға 350 калория бар. Күріш салмақ жоғалту диетасын ұстануды жеңілдетеді, өйткені сіз тамақтану мөлшерін азайтып, калория мөлшерін есептей аласыз.
