Түсті тағамның негізгі мазмұнынан ерекшеленетін өнімдерден жасалған бөлшектердің аздығымен безендірілген көкөніс тілімдері дастарқанның сәнін келтіріп, дастарқанға қатысушылардың көңіл-күйін көтереді. Дизайнда қолданылатын түстердің санын көбейтпеу үшін көкөністерге бейтарап түсті тағамдарды қолданған жөн.
Бұл қажетті
- Бірінші нұсқа үшін:
- - қияр;
- - шалғам;
- - тәтті бұрыш.
- Екінші нұсқа үшін:
- - тәтті бұрыш;
- - шалғам;
- - жасыл пияз.
- Үшінші нұсқа үшін:
- - қызанақ;
- - тәтті бұрыш.
- Төртінші нұсқа үшін:
- - қызанақ;
- - жасыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызмет көрсетер алдында көкөністер көбінесе шеңбермен кесіледі, олар сәндік композицияның негізгі элементі бола алады. Жаңа қиярды немесе шалғамды осылайша кесіңіз. Шыңдары бекітілген шалғамның жоғарғы бөлігін алып тастап, құйрығын кесіңіз. Бірнеше дөңгелек топтар жасау үшін көкөністерді үстелге қабаттастырып салыңыз.
2-қадам
Жаңа болгар бұрыштарын жуып, ішіндегі тұқымды ақырын алыңыз. Көкөністі шеңберге кесіп жатқанда, бұрышты ұзын, жіңішке таспаға айналдырыңыз. Басқа көкөністердің дөңгелек топтары арасындағы бос жерлерді бұрышпен толтырыңыз. Шалғам үшін сары бұрыш қолайлы, қияр кесектерін қызылмен қоршаңыз. Егер тағам жеткілікті үлкен болса, онда сіз оған түрлі көкөністердің түрлі-түсті топтарын біріктіре аласыз.
3-қадам
Сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесілген тәтті бұрыш гүлді декормен біріктірілуі мүмкін. Көкөністерді табаққа салыңыз, оның бір бөлігін қызыл сақиналармен, ал бір бөлігін сары сақиналармен толтырыңыз. Ыдыс бетінің шамамен үштен бірін безендіру үшін қалдырыңыз.
4-қадам
Гүлдер алу үшін ыдыстың бос бөлігіне орташа редис шеңберлерінің топтарын орналастырыңыз. Гүлдің ортасы үшін жарқыраған қабығымен жабылған шалғамның бүйірінен кесілген шеңберді қолдануға болады. Гүлдерді ұсақ жасыл пияз қауырсындарының сабағына бекітіңіз. Жапырақтарды композицияға қосу үшін бірнеше қысқа, кең, қара түсті қауырсындарды қолданыңыз.
5-қадам
Сіз қызанақты гүл түрінде орналастыра аласыз. Бұтақ бекітілген көкөністің шетін кесіп, қызанақты сегіз тік тілімге бөліңіз. Целлюлозаны қасықпен қасыққа салыңыз да, кесектерін табаққа салыңыз, тар жапырақтары бар гүл жасаңыз.
6-қадам
Гүл жапырақтары құлап қалмас үшін кездейсоқ орналастырылған бұрыш сабаларын қоршаңыз.
7-қадам
Қызыл қызанақ кесектерін жасыл пияз қауырсынымен безендіруге болады. Қызанақты табаққа салыңыз, шетінен біраз орын қалдырыңыз. Жасылдардың ұзындығын кесу үшін зақымдалмаған қауырсындарды таңдаңыз және қауырсындардың түбін кесіңіз. Пиязды бірнеше топқа бөліп, оларды қызанақ табағының шетіне жеке шоқтардан қауырсындардың ұштары қиылысатындай етіп қойыңыз.
