Көптеген адамдар ас үйде пышақты қалай білуге болатындығын кәсіби аспазшылар сияқты тез үйренуді армандайды. Біріншіден, тамақты тез кесу мүмкіндігі тамақ дайындауға аз уақыт жұмсауға мүмкіндік береді, екіншіден, тілімдер әдемі болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді өздігінен тез кесуді үйрену үшін сізге үлкен шыдамдылық пен өткір пышақ қажет болады. Әрқайсысы қай пышақты қолдануға ыңғайлы екенін өзі шешеді. Көптеген жаңадан бастаушылар жұмыс үшін ауыр сабы және баспайтын болаттан жасалған жүзі бар пышақтарды таңдайды. Сіз қымбат пышақтар жиынтығын сатып ала аласыз және олардың тек біреуін ғана пайдалана аласыз. Пышақты жақсылап қайрау керек екенін ұмытпаңыз - кесу жылдамдығы мен қалыңдығы тікелей осыған байланысты. Сіз көкөністерді тез пышақпен кесе алмайсыз - сіз тек өзіңізді кесесіз.
2-қадам
Саусақтарыңыздың тұтастығы бір қолыңызбен пышақты, ал екінші қолыңызбен, мысалы, көкөністі дұрыс ұстауыңызға байланысты. Егер сіз оң қолыңыз болса, онда пышақ сіздің оң қолыңызда болуы керек. Тұтқаны алақаныңызбен мықтап ұстаңыз. Екінші қолыңызбен көкөністі суретте көрсетілгендей ұстаңыз. Яғни, пышақтың кең бүйірлік жазықтығы әрдайым екінші қолдың бүгілген саусақтарына тиіп тұруы керек.
3-қадам
Кесетін тағамды саусағыңыздың ұшымен тақтаға мықтап басыңыз. Олардың сыртқы жағы пышақтың жүзіне параллель болуы керек. Өзіңізді кесіп алмау үшін саусақтарыңызды сәл бүгіп ұстаңыз, ал пышақ саусақтардың бойымен тегіс сырғып кетуі керек, бірақ оларға қол тигізбеңіз.
4-қадам
Кесудің қозғалысы жақсы үйлестірілген болуы керек. Бұл жағдайда пышақтың ұшы тақтаның бетіне әрдайым тиіп тұруы керек, ал сіз пышақ ұстаған қолыңыз эллипс тәрізді қимылдар жасауыңыз керек. Яғни, сіз көкөністі ұсақтамай, тез кесіп алуыңыз керек. Егер сіз оны кесіп тастасаңыз, пышақтың жүзі өте тез күңгірт болады.
5-қадам
Көкөністер, шөптер, ет немесе балық ұстаған қолыңыз тағамды алға қарай итеру үшін пышақпен қозғалған кезде жылдам артқа қарай сырғып кетуі керек. Осылайша сіз кесектердің қалыңдығына әсер етесіз. Қолдар шиеленіспеуі керек, әйтпесе сіз өте тез шаршайсыз. Кесу кезінде білектер мен қолдар мүмкіндігінше босаңсу керек.
