Соңғы жылдары шырғанақ бағбандар арасында өте танымал болды және бұл себепсіз. Оның жидектерінде биологиялық белсенді заттар өте көп: қанттар, органикалық қышқылдар, токоферолдар, каротиноидтар, аскорбин қышқылы және т.б. Жаңа және өңделген теңіз шырғаны жемістері көптеген аурулардың дәмді және құнды профилактикалық құралы болып табылады.
Теңіз шырғаны кептелісі
Құрамы:
- теңіз шырғаны - 500 г;
- пектин - het пакет;
- қант - 500 г.
Жидектерді шайыңыз және сұрыптаңыз. Содан кейін 50 мл су қосып, қақпақпен жауып, теңіз шырғаны жұмсарғанша қайнатыңыз. Содан кейін салқындатып, езіңіз. Мұны жасаудың ең ыңғайлы және қарапайым тәсілі - блендер. Барлық сүйектерді алу үшін массаны сүзгі арқылы сүртіңіз.
Дайын пюрені қантпен жауып, қоспаны шамамен жарты сағат ұстаңыз. Осыдан кейін отқа қойып, қайнатқанға дейін пісіріңіз. Көбікті алыңыз, отты азайтыңыз және үнемі араластырып, тағы 20 минут қайнатыңыз.
Массаға пектин қосыңыз. Тағы 5 минут қайнатыңыз және пештен теңіз шырғанақ кептелісін алыңыз. Таза құмыраға салыңыз және пластик қақпақпен жабыңыз.
Теңіз шырғаны шырыны
Құрамы:
- теңіз шырғаны - 1 кг;
- су - 1 стакан.
Теңіз шырғаны жидектерін эмаль ыдысқа салыңыз (тостағанға немесе кастрюльге) және оларды ағаш пестицамен ұсақтаңыз. Массаны 60 градусқа дейін қыздырылған сумен құйыңыз. Оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Осыдан кейін, шырынды сығып, жидек массасын тұндырыңыз. Тұнбаны алып, сұйықтықты сүзіп алыңыз. Шырын 95 градусқа дейін қыздырыңыз, тез дайындалған шыны ыдыстарға құйыңыз және дереу герметикалық түрде ораңыз. Көрпеге ораңыз. Шырын салқындағаннан кейін банктерді салқын жерге жіберіңіз.
