Көктемгі күн жылынып, алғашқы дала гүлдері пайда болғалы тұр, олардың арасында әсіресе ашық сары бәйшешектер көз қуантады. Жазғы тұрғындар гүлдей бастағанда және жел айналасындағы үлпілдек тұқымдарды шашыратқанда оларды алаңнан жұлып алуға асығады. Алайда, бұл әрекетті одуванчикаға арналған пайдалы тағамдармен біріктіруге болады.
Шындығында, тамақтану үшін тек жас өркендер қолданылады: сабақтарының гүлденуіне дейін жапырақтарымен бірге. Сондықтан сізге ерте көктем кезін тиімді пайдалану қажет. Одуванчики салаттарын онсыз да ұнататындар мұздату әдісін қолдана отырып, болашақта пайдалану үшін жасыл түстерді жинауға тырысады. Бәйшешектерді ұзақ уақыт сақтаудың тағы бір тәсілі бар - маринадтау. Сізге өз қалауыңыз бойынша маринад дайындап, онда одуванчика жасылын 2 минут қайнатыңыз, салқындатып, банкаларға салыңыз.
Бәйшешектерді дайындау үшін жеке өсімдіктің бүкіл розеткасын тамырына дейін мұқият кесу керек. Шикі тағамды ұнататындар өсімдікті термиялық өңдеуге ұшыратпайды, оны жай ағынды сумен шайып, кесіп, кез-келген салатқа қосады. Бәйшешек гүлдей бастағанға дейін оның сабақтары өте нәзік және шырынды.
Бірақ әлі күнге дейін одуванчикиға шайғаннан кейін қайнаған су құю немесе тіпті бір минут қайнату ұсынылады. Осыдан кейін олар 6 сағат бойы суық суға батырылады, содан кейін артық сұйықтықтан сығылып, кез-келген салат тұздығымен біріктіріледі. Ащуды кетіру үшін жібіту керек. Жапырақтары неғұрлым жас болса, соғұрлым аз болады. Сіз оны тұзды суда (1 литр суға 1 ас қасық тұз) жарты сағат ішінде қалдыру арқылы үдерісті жеделдете аласыз.
Одуванчики сіздің талғамыңызға қандай формада сәйкес келетінін түсіну үшін сізге аздап тәжірибе жасау керек. Кейбіреулер оларды гарнир ретінде ұнатады. Бұл жағдайда бәйшешектер 5% тұзды ерітіндіде сақталады және өсімдік майына крекер қосылып қуырылады. Сіз оларды алдын-ала дайындалған ет бөліктерімен біріктіре аласыз.
Ащы әуесқойларға қызыл ащы бұрыш, жасыл немесе пияз, сарымсақ, соя тұздығы қосылған қуырылған одуванчики ұсынылуы мүмкін. Жұмсақ одуванчики салаты жасыл пияз, шалғам, маргелан шалғам, қияр және түрлі жасыл сияқты ингредиенттерден жасалады. Таңу ретінде бальзам сірке суын, зәйтүн майын немесе лимон шырынын қолданыңыз.
Егер уақыт жоғалып кетсе, ал бәйшешектер гүлдеп үлгерсе, бірақ әлі піспеген болса, онда сіз джем жасай аласыз - «бәйшешек балын». 300 дана гүлге 1 кг қант және 2 стакан су алынады. Гүлдер алдын-ала дайындалған сиропқа батырылады. Жарты сағат бойы пісіріңіз, сіз мезгіл-мезгіл жасай аласыз, оның біреуіне лимон шырынын қосыңыз. Дәмі балмен бірдей. Тек гүлдер жасыл себальсыз алынады.
