Спрат сорпасы - үйде немесе елде тез дайындалатын оңай тағам. Бұл сорпа табиғаттағы пикниктерге ұқсайтын оттың иісі болады, және сіз оны жылдың кез келген уақытында - қыста да, жазда да жасай аласыз.
Сорпаны дайындау үшін сізге әдеттегі тағамдар жиынтығы қажет болады. 3 ірі картопты немесе 4-5 орташа картопты, 1 үлкен сәбізді, 1 үлкен пиязды алыңыз, сонымен қатар сізге шамамен жарты стакан күріш, қуыруға арналған күнбағыс майы, лавр жапырағы, қара бұрыш, басқа да дәмдеуіштер және, әрине, спраттар - шамамен 150-200 г.
Сорпа дайындау процесі
2 литр сумен кастрюльді отқа салыңыз. Ол қызған кезде картопты, пиязды және сәбізді тазалаңыз, күрішті жақсылап шайыңыз. Картопты турап, сәбізді дөрекі үккіште өткізіп, пиязды майдалап тураңыз. Су қайнатылған кезде картопты сол жерге батырыңыз, 10-нан кейін күріш қосуға болады - бұл өнімдер ұзақ уақыт жұмсартылады. Табаны отқа салыңыз, оған аздап өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз, содан кейін пиязды қосып, оны қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін сәбізді пиязға салыңыз, үнемі араластыра отырып, 3-4 минут қуырыңыз. Енді сорпаға суды немесе сорпаны табаға құйып, қақпақпен жабыңыз - қуырылған бұқтырғышты аздап жіберіңіз. Қаласаңыз, оған кішкене кетчуп немесе томат пастасын қоссаңыз болады, бұл сорпаға қышқыл қосып, керемет қанық түс береді.
Дайын қоспаны сорпасы бар кастрюльге жіберіп, оны тағы 5 минут қайнатыңыз. Сорпаға соңғы қосылады. Алдымен сіз оларды майдан алып тастауыңыз керек, бастары мен құйрықтарын кесіп тастаңыз. Егер спраттар жеткілікті үлкен болса, оларды кесектерге бөліңіз, егер олар өте жұмсақ болса, сіз оларды шанышқымен аздап илей аласыз, бірақ ауыртпалықсыз. Бірақ әдетте сорпаға тұтас балық қосылады. Айтпақшы, спраттар қарапайым балық консервілерімен алмастырылуы мүмкін, бірақ содан кейін от пен түтіннің хош иісі сорпада болмайды, бұл оны ерекше етеді. Спраттармен бірге олардан сорпаға май қосуға болады. Қалған дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз. Енді сіз пешті өшіре аласыз - сорпа дайын.
Сорпаға тағы не қосуға болады?
Егер сіз жылы мезгілде сорпалармен сорпаны дайындайтын болсаңыз, онда сіз оған жазғы жасыл қосуға болады - ақжелкен, жасыл пияз, аскөк. Пешті сөндірер алдында немесе сорпаны ыдысқа төгіп болғаннан кейін шөптерді ұсақтап, кастрюльге салыңыз. Бірдей дәмді ингредиент тәтті болгар бұрышы болады. Оны текшелермен немесе жолақтармен кесіп, жаңа піскен сорпаға қосып немесе пияз бен сәбізбен бірге аздап бұқтырып алу керек. Қызмет көрсетер алдында әр табаққа жарты қайнатылған жұмыртқа немесе жаңа крутондарды қою орынды болады, сондықтан сорпа одан да қанағаттанарлық және әдемі болады.
