Томат тұздығындағы спрат сорпасы ең талғампаз талғампаздарды таң қалдырады. Рецепттер кітабына жазыңыз - сіз осы сорпаның қарапайымдылығы мен дәміне жағымды таңданасыз.
Sprat туралы
Шпрат - бұл майшабақ тұқымдасына жататын және Солтүстік, Балтық және Норвегия теңіздерінде тіршілік ететін шағын балықтар. Егер бір отбасына жататын ысталған спраттар эстониялық Таллиннің сөзсіз аспаздық символы болса, томаттағы шпат арзан, қол жетімділігі мен керемет дәмінің арқасында Ресейде ұзақ уақыт бойы жалпыға бірдей сүйіспеншілікке ие болды.
Сорпаға не алу керек
300 г шпратты жаңа піскенге қарағанда жақсырақ алыңыз, бірақ мұздатуға болады, 500 г қызанақ немесе 4 ас қасық томат пастасы, 1 пияз, 1 сәбіз, тұз - дәміне қарай жақсы (шай қасықтың үштен бір бөлігі), 1 шай қасық қант, 1 болгар бұрышы, 1 ас қасық сірке суы 9%, 3 ас қасық күріш (жақсырақ ұзын немесе орташа дәнді дақылдар), 1 - 2 картоп, 1 лавр жапырағы, 2-3 қара бұрыш бұршағы, қуыруға арналған өсімдік майы, дәміне қарай шөптер
Маңызды
Шпратты таңдағанда, балық тұтас, біркелкі күміс түске және, әрине, тиісті балғындыққа ие болуына назар аударыңыз. Ең үлкен шпратты таңдау қажет емес - ұсақ балықтар сіздің тағамыңыздың хош иістеріне тез қаныққан және одан да жақсы дәмге ие болады.
Пісіру процедурасы
Қызанақты жуыңыз және оларды ұсақтаңыз. Тазартылған пиязды суық ағын суға сығып, ұсақтап тураңыз. Болгар бұрышын жіңішке жолақтармен кесіңіз - мұқият жуып, аяғын және ортасын тұқыммен алып тастауды ұмытпаңыз! Тазартылған сәбізді үгітіңіз.
Табаны алыңыз да, пиязды, сәбізді және бұрышты өсімдік майына салыңыз. Пияздың алтынға айналғанына және жанбайтынына көз жеткізіңіз! Дайын болған кезде көкөністерді кастрюльге салыңыз, қызанақ немесе томат пастасы, тұз қосып, қант құйыңыз, бәрін араластырыңыз және баяу отта бір сағаттай қайнатыңыз. Спретті қабығынан тазалап жуыңыз және қызанақ бұқтырғышына салыңыз. Араластырып, тағы бір сағат пісіріңіз. Бұқтырылған ет тым құрғақ немесе күйіп қалса, аздап су құйыңыз. Сірке суын кастрюльге құйыңыз, тағы 5-7 минут қайнатыңыз және пештен алыңыз.
Күрішті шайып, кастрюльге құйыңыз, үстіне су құйыңыз. Әдетте қайнатылған күріш рецептерін орындаңыз, оларды орамнан табу оңай. Жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз. Туралған картопты күрішке қосыңыз. Дәмдеуіштер дәміне қарай дайындайды.
Пісірілген қызанақты қуырғышты, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын картоп пен күрішке салыңыз да, сорпаны қайнатыңыз. Томат тұздығындағы спрат сорпаңыз дайын! Оны 10-15 минут қайнатыңыз және табақтарға құйыңыз. Шөптермен безендіріңіз.
