Америка континенті попкорнның отаны болып саналады. Жүгерінің ерекше түрімен алғаш рет асыл адамдарды таныстырған Американың жергілікті халқы - үндістер болды. Бұл маңызды оқиға Алғыс айту күні олар попкорнды Массачусетс колонизаторларына сыйлық ретінде ұсынған кезде болды. Ұлы саяхатшы Христофор Колумбқа сонымен қатар Еуропаға жүгерінің жарылу сәнін әкелген попкорн ұнады. Бұл он бесінші ғасырда болды.
Жарылғыш жүгері
«Попкорн» сөзі екі ағылшынша «поп» (мақта) және «жүгері» - жүгері сөзінен шыққан. Попкорн - белгілі бір жағдайларда жарылатын - отта немесе микротолқынды пеште қыздырылатын жүгері түрі. Бұл процесс әрдайым мүмкін емес, тек жүгері дәніндегі крахмал мен судың белгілі бір қатынасында болады. Егер сіз осындай жүгері салынған ыдысты отқа қойсаңыз, онда біраз уақыттан кейін жүгерінің құрамындағы су қайнап, біртіндеп буға айналады. Нәтижесінде дән ішінде қысым көтеріліп, біраз уақыттан кейін дәннің герметикалық қабығы өзіндік «қабық» қызметін атқарады, буға толып, жарылып кетеді. Сонымен қатар астық сыртқа бұрылған сияқты.
Американдық деликатес
Попкорн бірнеше мыңжылдықтар бұрын американдықтар арасында сүйіспеншілікке ие болды. Ежелгі үнді қолжазбаларында Нью-Мексиконы мекендеген тайпалардың попкорнмен тамақтануды ұнататындығы айтылады. Үндістер оны өте қарапайым түрде дайындады. Олар жүгеріні ыстық құммен немесе күлмен жауып, оның жарылуын күтті. Кейінірек американдықтар жүгері дәндерін қақпағындағы кішкене саңылауы бар арнайы қыш ыдыста «үрлей» бастады. Олар құмыраны немесе тостағанды отқа қойып, процесті мұқият қадағалады. Попкорн осылайша ХІХ ғасырдың ортасына дейін жасалған.
1885 жылы Чикагода алғашқы жарылатын жүгері машинасы ойлап табылды. Чарльз Кретор ғажайып машинаның «авторы» болды. Оның өнертабысының арқасында және оны жүзеге асыра отырып, попкорнды кез-келген жерде жасауға болады. Поппер деп аталатын автокөлік дөңгелектермен жабдықталған және қала көшелерінде еркін қозғалатын, сондықтан танымал попкорнды адамдар көп жүретін көшелерден, хайуанаттар бағына барғанда және кинотеатрлардың жанында сатып алуға болатын. Қазіргі уақытта попкорн АҚШ-та ұлттық тамақ болып саналады, тіпті күнтізбесінде өз мерекесі бар. Попкорн күні 19 қаңтарда атап өтіледі.
Декорацияның орнына
Попкорн тек тамақ емес. Майя үндістерінің арасында жарылған жүгерінің дәндері әшекей ретінде қызмет етті. Олардан моншақ, алқа, білезіктер жасалды. Өз түрлерінің ішінен ең тартымды көрінгісі келген әйелдер попкорнды да қолданған. Мұны істеу үшін олар жүгеріден кішкене құлақ алып, отқа қойды. Жарылыс болған кезде жүгеріні жұлып алды. Содан кейін пайда болған «гүл» шашқа тоқылған. Үндістердің попкорнға деген сүйіспеншілігін олардың мәдени жағдайына қарап бағалауға болады. Мысалы, Мехикодағы ежелгі қорымдарды зерттейтін археологтар басы ашық жүгері шоқтарымен безендірілген богиня мүсіншесін тапты. Мүсіншенің б.з.д 300 жылдан асқан уақыты.
Попкорнды пайдалану әр түрлі болды. Мысалы, кейбір сауда компаниялары жеңіл, сынатын жүкті кеміргіштерден және жүзіп бара жатқанда әсер етуден қорғау үшін оны попкорн пакеттеріне салады. Алайда, осылайша, олар мүлдем қарама-қарсы нәтижеге қол жеткізді: дәмді жүгері, керісінше, егеуқұйрықтар мен тышқандарды азғырды. Сонымен қатар, попкорн өндірісі синтетикалық қаптамаға қарағанда айтарлықтай қымбат болды. Ия, попкорнды қауіпсіз деп атау қиынға соқты, өйткені ол кішкене ұшқыннан-ақ жанғыш болды.
Попкорн
Көптеген адамдар попкорнды кинотеатрға барумен байланыстырады. Және кездейсоқ емес.1912 жылы американдық кинотеатрлар попкорнды алғаш рет сата бастады, бұл көрермендер арасында өте танымал болғаны соншалық, попкорннан түсетін кіріс кинофильмдерге билет сатудан түскен түсімнен едәуір асып түсті.
Бірақ барлық кинотеатрлар кірістерге басымдық бермейді. Кем дегенде, британдық Picturehouse Cinema желісі экранда болып жатқан оқиғалардан жүгері дағдарысының әсерінен алаңдаған клиенттерге жеңілдіктер жасады. Ол үшін аптасына бір рет кешкі сессия үнсіз өтті. Бұл уақытта попкорн сатуға рұқсат берілмеген. Бұл жағдайда желі қанша ақша жоғалтқаны туралы айтылмайды.
Бүгінде бәрі басқаша жүреді: кинотеатрларда жүгері сатады, одан көрермендер шөлдейді. Мұны сөндіруге бір-екі кружка сатып алуға болады. Нәтижесінде кинотеатр сусындар сатудан қосымша табыс алады.
Теледидар пайда болған кезде көптеген кинотеатрлар банкроттықтың алдында тұрды және сол кезде попкорн сатылымы да күрт төмендеді.
Попкорн және денсаулық
Попкорнның денсаулыққа әсері туралы бірқатар пікірлер бар. Мысалы, Мадонна босанғаннан кейін оның қалыпқа келуіне тек попкорн көмектесті деп сендіреді. Попкорн диета кезінде де тұтынылады. Попкорн құрамында ас қорытуға пайдалы әсер ететін және асқазан, тік ішек және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін едәуір төмендететін талшықтар бар деп саналады. Бұл попкорнның жақсы жақтары туралы. Алайда, оның бірқатар жағымсыз жақтары да бар. Мысалы, попкорн майына қосылған диацетил дәмі аллергия мен өкпе ауруларын тудыруы мүмкін.
Тұншығып қалу мүмкіндігіне байланысты төрт жасқа дейінгі балаларға попкорн ұсынылмайды.
Попкорн - микротолқынды пештің «әкесі»
1945 жылы өнертапқыш Перси Спенсер жүгерінің жарылғыш қабілетіне микротолқынды сәулеленудің әсерін тапты. Спенсер түрлі тағамдармен бірқатар эксперименттер жүргізу арқылы микротолқынды тағамды жылытуға болатындығын ғылыми түрде растады. 1946 жылы ол өзінің өнертабысын өндіруге патент алды. Микротолқынды пештер сөрелерге соғылып жатқанда, кейбір американдықтар үйде попкорн жасай бастады. Мұндай жүгерінің құны әлдеқайда төмендеді.
Ұялы телефонды пайдаланып попкорн
Интернеттен сіз бірнеше адамды ұялы телефонның көмегімен попкорн жасауға болатындығын көрсететін бейнені таба аласыз. Олар жүгері дәндерін ортаға қойып, оларды телефондармен қоршап, бір-біріне қоңырау шала бастады. Эксперименттің бірнеше минутынан кейін жүгері дәндері жарыла бастады. Алайда, ұқсас іс-әрекеттермен, бірақ басқа бейнеде экспериментті қайталау мүмкін болмады. Сонымен, ұялы телефонның үйде попкорн жасау процесіне әсері әлі дәлелденген жоқ.
