Ғарышкерлер ұзақ уақыт бойы шынымен экстремалды жағдайда болды. Бұл бүкіл организм үшін ең күшті стресс, сондықтан олар осы мамандық иелерінің тамақтануына өте қатал. Ғарышкерлерге арналған тағам зиянды заттар мен микробтарды кетіру үшін өңделеді, ол пайдалы, микроэлементтер мен витаминдерге бай.
Ғарышкерлерге арналған тамақ өндірушілер
Ғарышкерлердің тамақтануын толықтыратын өнімнің негізгі бөлігін жеткізуші және өндіруші - Бирюлевский тәжірибелік зауыты (Ресей ауылшаруашылық академиясы). Бұл кәсіпорын ғарыштағы адамдарға арналған тамақ өнімдерін өндіруге елу жылдан астам уақыт маманданған. Осы жылдар ішінде арнайы өндіріс технологиялары жасалды. Өнімдердің салмағын азайту үшін олар сусыздандырылады, содан кейін орбитадағы ғарышкерлер тағамды тазартылған сумен сұйылтады. Ғарышкерлер сорпа, шырындар, кофе, тұздықтар мен шай дайындайды.
«Ғарыштық тағамды» дайындау процесі
Бұрын азық-түлік алюминий түтіктерге оралса, қазір технология өзгерді. Өнімнің негізгі бөлігі консервілер мен ұнтақтарда шығарылады. Пісіру процесі термиялық зарарсыздандыру арқылы консервілеуге, сондай-ақ мұздату және кептіру арқылы құрғатуға негізделген. Сублимация - бұл жаңа тағамнан ылғалды кетіруге арналған вакуумдық процесс. Бұл барлық дәрумендерді, қоректік заттарды, дәмді, тағамның түсі мен иісін сақтауға мүмкіндік береді.
Кептіру бөлімінде стерильді халат киген маска масканы екі сантиметрден аспайтын дайын науаларға сорпаларды құяды. Сұйық сүзбе де науаларға құйылады. Кәдімгі елу килограмм өнімнен он екіден көп емес «ғарыштық» өнім алынады. Рационды жасамас бұрын, орыс және американдық оқу орталығында дегустация өткізіледі. Он баллдық шкала бойынша ғарышкерлер ұсынылған тағамдарға баға беруі керек. Бес немесе одан төмен баллмен тамақ бортқа кірмейді.
Ғарышкерлерге арналған тағамның негізгі ережесі - ол құлап қалмауы керек. Тағамның ұсақ бөлшектері ғарышкердің тыныс алу жолына немесе құралдарына еніп, оларды сөндіруі мүмкін. Сондықтан олар ұсақталмайтын арнайы нан пісіреді. Аспазшылар сарымсақ, бұршақ тұқымдастарды немесе тамақ кезінде ашытуды тудыратын басқа тағамдарды қолданбайды. Ғарышкерлердің диетасына келесі тағамдар кіреді: көкөністер, жарма және қара өрік қосылған ет, алма, қарақат және қара өрік шырыны, шоколадты ірімшік, түрлі сорпалар, жаңа піскен жемістер, котлеттер, құймақ, күркетауық, шошқа еті және брикеттердегі сиыр еті, стейктер.
Ғарышкерлердің мәзірі әр түрлі. Ең бастысы, тамақ радиациямен зарарсыздандырылған және герметикалық оралған кептірілген концентрат түрінде болуы керек. Осы мұқият емдеуден кейін бөлік сағыз мөлшеріне дейін азаяды. Қазір ғарыш кемелерінде тағамды жылытуға арналған арнайы пештер бар.
