Бір қызығы, көптеген адамдар кез-келген сорпаны ет ингредиенттерін пайдаланып, сорпа негізінде пісіру керек деп сенеді. Дегенмен, сорпа көкөніс, саңырауқұлақ болуы мүмкін, ал дәмді бай сорпа жануарлардан шыққан компоненттер қоспай-ақ алынады.
Арық сорпа - бұл жануарлардан алынатын өнімдер жоқ алғашқы тағам. Неліктен «арық»? Православие христиандары мұндай тағамдарды оразада, ораза күндерінде, яғни әр сәрсенбі мен жұмада, сондай-ақ күнделікті ораза кезінде жыл бойына дайындауы әдетке айналған. Алайда, арық мәзір вегетариандық ұстанушылардың көбеюі үшін тұрақты өмір салтына айналуда, бұл жануарлардан алынатын өнімдерді немесе өмірден айыру арқылы емес, сонымен қатар қанау арқылы өндірілген өнімдерді жеуге және күнделікті өмірде бас тартуды білдіреді. жануарлар. Этикалық тамақтанудан алыс адамдардың түсінігінде майсыз сорпаны дайындау ет сорпасын сумен алмастыруға дейін азаяды. Мөлдір түссіз сұйықтықта жүзіп жүрген кеспесі бар картоп тек жағымсыз көрінбейді, сонымен қатар өте жиіркенішті көрінеді. Шындығында, майсыз сорпаны саңырауқұлақ немесе көкөніс сорпасымен жасауға болады. Толтырудың көптеген нұсқалары бар: көкөністер, картоп, әр түрлі комбинациядағы жарма. Өсімдік майын, дәмдеуіштер мен шөптерді, кейде ұнды немесе крахмалды қолдану сыртқы түрі мен дәмі бойынша керемет алғашқы курстар алуға мүмкіндік береді. Арық сорпаларға арналған рецепттер өте көп, сол сорпа мәзірде бірнеше ай қайталанбауы мүмкін.
Өмір салты жануарлардан алынатын өнімдерді үнемі немесе мезгіл-мезгіл қабылдамауды көздейтін адамдардан басқа, вегетариандық немесе майсыз алғашқы курстар организмнің эндокриндік жүйесінің түрлі бұзылыстарымен ауыратындардың барлығына пайдалы болады: семіздік, қант диабеті, атопиялық дерматит және т.б. Сондай-ақ, өз фигурасына қарайтындардың барлығы және пайдалы, дәмді және пайдалы тағамды қалайтындар.
Вегетариандық (майсыз) сорпаларды плитада немесе пеште пісіруге болады. Сонымен қатар, пеште сорпа пісіру пешке қарағанда әлдеқайда жеңіл, оңайырақ. Компоненттер алдын-ала өңдеуді қажет етпейді, сондықтан барлық процесс екі негізгі кезеңге дейін қысқарады: - тазарту мен ұнтақтауды қосқанда өнімдерді дайындау; c Жалпы алғанда, майсыз сорпаны дайындау процесі ет дайындау процесімен бірдей сорпа. Ерекшелік - бұл ет сорпасын алдын-ала пісіру қажеттілігінің болмауы, ол, әдетте, бірнеше сатыда жүреді: етті сіңдіру, бастапқы сорпаны дайындау (оны төгіп тастау керек, өйткені ол тағамға жарамсыз).), қайталама сорпаны дайындау, сүзу, содан кейін өнімдерді сорпаға төсеу.
Бұл тағамда картоп жоқ, мұндай сорпаны семіздік пен диабеттің мәзіріне қосуға болады. Сондай-ақ, сәбіз, қызылша, қызанақ жоқ, сондықтан қырыққабат сорпасы атопиялық дерматитпен ауыратындарға және гипоаллергенді диета нормаларын ұстанатындарға жарайды.
- 1 кесе бұршақты алыңыз, сумен жауып, түнде қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, жаңа піскен қосып, бұршақты 1 сағатқа дейін жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- 3-5 ас қасық түбі ауыр кастрюльде қыздырыңыз. өсімдік майы. Май жылы болуы керек, оны тұманға дейін қыздырудың қажеті жоқ. Туралған пиязды және репаны сары майға салыңыз. 100 грамм пиязды және 400 грамм шалғам алыңыз. Табаны қақпақпен жауып, көкөністерді баяу отта шамамен 5 минут қайнатыңыз.
- 150 грамм майдалап туралған ақ қырыққабат қосыңыз. Қайта жауып, қырыққабат жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Енді көкөністер қосылған кастрюльге 1,5 литр ыстық су құйыңыз, қатты отта қайнатыңыз, дайын бұршақты салыңыз.
- 5 минут бойы орташа температурада пісіріңіз.
- Белгіленген уақыт өткеннен кейін кастрюльге 400 грамм майдалап туралған қымыздықты салыңыз. Дәміне қарай тұз, қант және қара бұрыш қосыңыз.
- Қырыққабат сорпасын 2 минуттан артық емес пісіріңіз, содан кейін оны оттан алыңыз.
- 1 ас қасық өсімдік майын қазанға қыздырыңыз, майға 100 грамм асқабақ пен 100 грамм асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз. Араластырыңыз.
- Жарты стакан тарыды қайнаған сумен күйдіріп, суын ағызып, жарманы асқабақ пен цуккини бұқтырылған қазанға салыңыз. Араластырыңыз.
- 1,5 литр ыстық су құйыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Сорпаны 15 минут қайнатыңыз, содан кейін майдалап туралған көк қосыңыз және оттан алыңыз.
Бұл асқабақ сорпасының ерекшелігі - оны дайындау тәсілі. Бұл сорпа пеште дайындалады, бұл оны әсіресе хош иісті және жарқын етеді.
- 2 ас қасық өсімдік майын кастрюльге, отқа төзімді кастрюльге немесе қазанға құйыңыз. 150 грамм туралған пиязды, 400 грамм ширектелген картопты және 200-300 грамм туралған асқабақты салыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштер мен кептірілген шөптерді қосыңыз. 1 литр ыстық суға құйыңыз.
- Тұмшапешті 200 градус температураға дейін қыздырып, сорпасы бар контейнерді торға қойыңыз. Пісіріңіз шамамен жарты сағат.
- Дайын сорпаны қол блендерімен сүртіңіз.
Сондай-ақ, майсыз сорпаларды дайындауға арналған рецепттерді шикі фудисттерден алуға болады.
- Толтырылмаған стаканға, көлемнің төрттен үш бөлігі, тазартылған күнбағыс дәндерін 30 минут сумен жабыңыз. Суды төгіп тастаңыз.
- 100 грамм қабықты жасыл бұршақ алыңыз, суға малынған күнбағыс тұқымымен біріктіріңіз.
- Бұған сарымсақ, теңіз тұзы, бұрыш дәмін татып, 350 мл көлемінде салқын таза сумен толтырыңыз.
- Блендермен сүртіңіз.
- Кореялық сәбіз үккіште жарты сәбіз, жартысы жаңа қияр, жартысы кішкентай шалқан және жартысы қызылшаны ұнтақтаңыз.
- Қаласаңыз, майдалап туралған тәтті пияз қосыңыз.
- Туралған шөптер мен бір шөкім теңіз тұзын қосыңыз.
- Сорпаға қажетті консистенцияны алу үшін жеткілікті мөлшерде таза суық немесе жылы, 40 градустан жоғары емес мөлшерде құйыңыз.
