Ащы, ыстық және хош иісті ходжепод - бұл теңдесі жоқ тағам. Көптеген адамдар ходжеподжды ет тағамы деп санайды. Алайда, олай емес. Вегетариандық рецепттер де бар. Сонымен қатар, нәтиже классикалық рецепт бойынша алынғаннан мүлдем кем түспейді. Саңырауқұлақ ходжеподжін жасап көріңіз, мүмкін сіздің тағамдар кітабыңызда жеңіске арналған басқа рецепт пайда болады.
Бұл қажетті
-
- 0,5 килограмм жаңа шампиньондар немесе порчини саңырауқұлақтары;
- 4 дана орташа мөлшердегі маринадталған қияр;
- 50 грамм зәйтүн;
- 2 пияз;
- 50 грамм каперс;
- 2 ас қасық томат пастасы
- 50 грамм сары май;
- лавр жапырағы
- тұз
- бұрыш бұршағы;
- жасыл;
- лимон.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа саңырауқұлақтарды бірнеше суда шайыңыз (су салқын болуы керек). Оларды мұқият тазалап, жеткілікті үлкен кастрюльге салыңыз.
2-қадам
Тазартылған пиязды саңырауқұлақтарға қосып, үстіне қайнаған су құйып, отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін пияз-саңырауқұлақ қоспасын баяу отта шамамен 40 минут пісіріңіз.
3-қадам
40 минуттан кейін табаны оттан алыңыз, сорпаны сүзіңіз. Сорпаны босатпаңыз!
4-қадам
Пісірілген пиязды тастаңыз, саңырауқұлақтарды қайтадан суық сумен шайыңыз, содан кейін оларды ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Табаны сары маймен жылытыңыз. Екінші пиязды ұсақтап тураңыз, содан кейін оны баяу отта қуырыңыз. Пияз мөлдір болған кезде оған томат пастасын, екі ас қасық саңырауқұлақ сорпасын қосып, қоспаны бір-екі минут қайнатыңыз.
6-қадам
Маринадталған қиярды тазалап, оларды жіңішке етіп кесіңіз. Содан кейін саңырауқұлақ сорпасына бүктеңіз.
7-қадам
Барлық басқа өнімдерді бірдей сорпаға қосыңыз: қызанақпен қуырылған пияз, туралған саңырауқұлақтар, каперс, тұз, бұрыш, лавр жапырағы. Кәстрөлді отқа салыңыз, жабыңыз және қайнатыңыз. Ходжеподжды баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Жасылдарды ұсақтаңыз, лимонды жіңішке тілімдерге бөліңіз. Зәйтүн құмырасын босатыңыз. Зәйтүнді шұңқырға салу керек!
9-қадам
Дайын ыдысты табақтарға құйыңыз. Әрқайсысына бір қасық қаймақ, бір-екі зәйтүн және бір тілім лимон қосыңыз. Сіз отбасыңызды кешкі асқа шақыра аласыз.
