Цуккини туралы алғашқы ескертулер американдық дереккөздерде кездеседі, бірақ Америкада тек осы көкөністің тұқымдары жеген. XVI ғасырда Жаңа әлемнің басқа қызықтарымен бірге кемік Еуропаға енді. Итальяндықтар 18-ші ғасырда алғаш болып цуккиниді ол әлі күнге дейін жейтін түрінде дайындады. ХХІ ғасырда консервілер түрінде ұзақ уақыт сақтауға арналған цуккиниді дайындаудың көптеген рецептері бар. Мұндай рецепттер өте көп. Олардың бірі - консервіленген салат.
Бұл қажетті
-
- 1 литр су
- 1 стакан томат пастасы
- 1 кесе күнбағыс майы
- 1 кесе қант
- 2 ас қасық 70% сірке суы
- тұз
- 2 кг цуккини
- 10 пияз
- 10 дана болгар бұрышы
- 10-15 дана қызанақ
- 3-4 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен салат дайындалатын тұздықты дайындаңыз: су, томат пастасы, күнбағыс майы, қант, сірке суы, тұз, араластырыңыз және қайнатыңыз.
2-қадам
Цуккиниді аршып, текшелерге бөліп, қайнап жатқан тұздыққа салып, қайнатқан кезден бастап 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Содан кейін жарты сақинаға туралған пиязды қосып, оны 10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Болгар бұрышын белдеулеріне кесіп, цуккини мен пияз қосылған қайнаған тұздыққа салыңыз, сонымен қатар 10 минут.
5-қадам
Қызанақты текшелерге кесіңіз, 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Сарымсақты үккіштен өткізіп, барлық ингредиенттерге қосыңыз, содан кейін бұрыш салып, 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін пешті өшіріп, оттан алыңыз.
7-қадам
Дайын салатты стерильденген банкаларға ыстық етіп салыңыз. Сіз шамамен 7 литр салат алуыңыз керек.
