Шай мен кофе - адамның қай әлемде болмасын, таңертеңгісін бастайтын сусындар. Олар көңіл-күйді көтеруге, шөлді қандыруға, ерекше хош иіс пен дәм беруге көмектеседі. Шай мен кофе әлемдегі ең танымал су ішуден кейінгі екінші орында. Күн сайын бүкіл планетаның тұрғындары 2 миллиардтан астам шай және 2,5 миллиардтан астам кофе ішеді. Бірінші және екінші сусындардың түрлері өте көп, олар бір-бірінен талғамы мен сорттары бойынша ғана емес, бағасымен де ерекшеленеді.
Шай мен кофенің көптеген түрлері бар, адам өзінің талғамына және, әрине, материалдық мүмкіндіктеріне сәйкес келетін түрін таңдайды. Әйгілі сорттарды кез-келген адам ала алмайды, ал біреу «пакеттегі» сусындардан басқа ештеңені мойындамайды.
Шай мен кофенің ең қымбат және ерекше сорттары
Копи Лувак - Индонезияда шығарылатын әлемдегі ең құнды кофе. Ол дәндердің бірегейлігіне байланысты емес, оларды өңдеу тәсіліне байланысты бағаланады. Осы түрдегі кофенің килограммы кофені жақсы көретіндерге 400 доллар тұрады.
Лувак кофесінің алуан түрінің «ерекшелігі» - бұл Лувак жануарының қалдық өнімі. Бұл кішкентай жыртқыш кофе ағашының жемістерін өте жақсы көреді және ол дәмділер үшін ең жақсысы мен пісетінін таңдайды. Лувак кофені қатты жақсы көретіні соншалық, ол өзінің қорыта алмағанынан көп жейді. Копи Лувак - Лувактың ас қорыту жүйесінен өтіп, ферменттердің әсеріне ұшыраған, сіңірілмеген дәндер.
Қазір тапқыр бизнесмендер Лувак кофесінің өнеркәсіптік өндірісін құруға тырысуда, бірақ шынайы білгірлер бұл оның дәмін нашарлатады деп санайды. Өйткені, фермаларда жануарлар торларда өмір сүреді және олардың ең жақсы дәндерді таңдауға мүмкіндігі жоқ.
Лувак кофесінің құндылығы туралы білгеннен кейін, Қытайдың Сычуань провинциясының бастамашыл тұрғыны Янши Ань панда шайы өндірісін бастауға шешім қабылдады. Панда, лувактар сияқты, тапқыр кәсіпкер идеяның негізіне алған бамбуктан жасалған жемістерді толық сіңірмейді. Панда шайы памбаның асқазаны - нәжіспен өңделмеген бамбуктан жасалады. Янши Ан дұрыс шешім қабылдады - оның эксклюзивті өнімнің килограмы үшін 80000 доллар төлеуге дайын білушілер болды.
Кофе мен шай сирек кездесетіндігі мен дәмі үшін бағаланады
Әлемдегі ең қымбат шай - бұл «алқызыл мантия» (Да Хун Пао), ол мамыр айында ағаштың бүршіктерінің түсіне байланысты аталған. Да Хун Пао - Цин династиясынан бері танымал улунг шайының әртүрлілігі. Бұл сорт тек аукциондарда сатылады, мұнда килограммының бағасы 700 000 долларға жетеді.
Scarlet Mantle шайының сорты сирек болуымен ғана емес, сонымен қатар дәмімен де бағаланады. Да Хун Паоның алғашқы жеңіл ащылығы экзотикалық жемістердің, гүлдердің және ежелгі шараптың хош иісімен алмастырылады.
Жоғары құны, ең алдымен, шайдың сирек кездесетіндігімен байланысты. Шындығында, Қытайда барлығы 6 бұта бар, олардан «Scarlet мантиясының» аз жиналатын өнім жылына бір рет - 500 грамм жиналады. Бұталардың ерекшелігі - олардың пікірінше, олардың жасы 350 жастан асады.
Жануарлардың қалдықтарын пайдаланбай жасалған ең қымбат кофе - Hacienda La Esmeralda. Бұл кофенің теңдесі жоқ дәмі бар және оның бағасы 104 г. үшін 450 г. Эсмеральда кофе ағаштары Панамада, Бару тауында ежелгі Гуава ағаштарының көлеңкесінде өседі.
