Теңіз шырғаны шырыны А және С дәрумендеріне, құнды аминқышқылдары мен табиғи майларға бай. Ол денені нашарлаған жағдайда қолдайды, қалпына келтіруді тездетеді және маусымдық аутитаминоздың алдын алады. Сонымен қатар, жаңа сығылған шырын өте дәмді және үйде консервілеу үшін өте қолайлы. Оның негізінде сіз жемісті сусындар, желе, тұздықтар және басқа да көптеген қызықты тағамдар жасай аласыз.
Теңіз шырғаны шырыны: ерекшеліктері мен артықшылықтары
Теңіз шырғаны шырыны жаңа піскен жидектердің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Оның құрамында көптеген дәрумендер, аминқышқылдары, калий, магний, фосфор бар. Өнімнің тағамдық құндылығы жоғары, сусын жақсы сіңеді, ас қорытуды ынталандырады және тәбетті арттырады. Жаңа сығылған шырынның құрамында артық калория жоқ, оны концентрациясы мен қанықтылығын реттей отырып, сумен сұйылтуға болады. Теңіз шырғаны шырыны көбінесе қыста жиналады, егер дұрыс сақталса, онда барлық дәрумендер мен құнды микроэлементтер қалады.
Үйдегі концентрат негізінде сіз көптеген дәмді, пайдалы және ерекше десерттер дайындай аласыз: жеміс сусындары, мусс, желе. Қант немесе бал өнімнің калориясын жоғарылатады деп ойлаған жөн, сондықтан диеталық тамақтануға арналған шырынға қауіпсіз компоненттер жиі қосылады, мысалы, стевия сиропы (100 г-да 128 ккал-дан көп емес). Көптеген аспаздық кітаптарда түпнұсқа және классикалық десерттерге арналған қызықты рецепттер бар, олардың негізінде өз таңдауыңызды жасау оңай.
Теңіз шырғаны шырынын қалай жасауға болады: қадамдық нұсқаулық
Шырын шынымен пайдалы әрі дәмді болу үшін сізге піскен шырғанақ жидектері қажет. Олар күздің басында, алғашқы аяздан кейін жиналады. Температураның қысқа мерзімді төмендеуі қоректік заттар мен дәрумендердің шоғырлануын ынталандырады, өнімнің мәні айтарлықтай артады.
Жинап алғаннан кейін, жидектерді қоқысты алып тастап, бірнеше суда шайып, сүлгімен себу арқылы кептіру керек. Қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін шаюдан кейін теңіз шырғаны қайнаған сумен толтырылуы мүмкін.
Шырын алудың ең қарапайым тәсілі - заманауи электр құрылғыларымен. Жуылған және кептірілген жидектерді шырын сыққыш ыдысына құйыңыз, алынған концентратты 1-ден 3-ке дейінгі пропорцияда сүзілген қайнатылған сумен сұйылтыңыз. Қалған тортты лақтырудың қажеті жоқ, үйдегі жеміс-жидек сусындарын пісіру үшін пайдалы болады, желе және компоттар.
Целлюлоза қосылған қою шырын өте пайдалы. Мұны жасау оңай: жидектерді блендер арқылы бірнеше рет өткізіңіз. Бұл процесте теңіз шырғаны қабығы ғана емес, құнды майы бар сүйектер де ұсақталады. Мұндай сусынды ұзақ уақыт сақтауға болмайды, оны сұйылтып, дайындалғаннан кейін бірден ішу ұсынылады.
Шырын пайдалы құрылғы - шырын сыққыш көмегімен жасалуы мүмкін. Рецепт қарапайым: 1 кг шырғанақ пен 1 стакан қант шырын сыққыш ыдысқа құйылады, қақпағын жауып, құрылғыны қосыңыз. Жұмыс кезінде түтікшеден дайын шырын төгіледі. Ол таза, құрғақ банкаларға құйылады және қақпақтармен оралады. Салқындағаннан кейін сусынды сақтауға болады. Маңызды шарт - витаминдерді сақтау үшін құмыраларды қараңғы, салқын жерде, күн сәулесі түспейтін жерде орналастыру керек.
Қысқа арналған шырын: кезең-кезеңмен дайындық
Қыс мезгіліне бал қосып дәмді әрі пайдалы шырын дайындауға болады. Сусынның құрамында орташа мөлшерде калория бар, оңай сіңіріледі және жағымды нәзік дәмге ие. Бал қосылған шырын дәрумендердің жетіспеушілігі, ас қорытудың нашарлауы, тәбеттің бұзылуы кезінде ұсынылады.
Құрамы:
- 600 г таңдалған піскен теңіз шырғаны;
- 150 мл сүзілген немесе бөтелкедегі су;
- 170 г сұйық табиғи бал.
Жидектерді шайыңыз, қайнаған сумен шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Теңіз шырғанасын шырын сыққыштан өткізіп, алынған сұйықтықты екі қабатты дәке немесе ұсақ торлы електен өткізіңіз. Концентрацияланған шырынды кастрюльге құйыңыз, су құйыңыз, қайнатыңыз. Өртті азайтып, қақпағынсыз 15 минут қайнатыңыз.
Сусынды салқындатыңыз, сұйық бал қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Шырынды зарарсыздандырылған бөтелкелерге немесе банкаларға құйыңыз, таза, құрғақ қақпақтармен мықтап бұраңыз. Дайын өнімді тоңазытқышта сақтаған дұрыс.
Теңіз шырғаны шырыны пісірусіз
Жаңа піскен жидектерде болатын барлық дәрумендерді сақтауға арналған үйдегі қарапайым рецепт. Осылайша дайындалған шырын десерттер үшін концентрат ретінде қолданыла алады, өнім сақтау үшін өте қолайлы. Қант пен лимон қышқылының пропорциясы теңіз шырғаны түріне байланысты өзгеріп отырады. Жидектер қаншалықты тәтті болса, соғұрлым аз қант қажет болады.
Құрамы:
- 1 кг піскен шырғанақ жидектері;
- 400 г түйіршіктелген қант;
- лимон қышқылының сыбыры.
Теңіз шырғанасын сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Жидектерді блендерге салып, пюре етіп алыңыз. Тортты бөліп, оны електен сүртіңіз. Қант пен лимон қышқылын қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
Концентратты стерильденген банкаларға бөліп, тығыз жабыңыз. Ішпес бұрын, шырын таза сумен сұйылтылған, қаласаңыз, сусынды тәттілендіруге болады.
Теңіз шырғаны алма шырыны: дәрумендердің екі реттік қызметі
Дәмді әрі пайдалы сусынды алманың кеш піскен сорттары мен піскен теңіз шырғанысінен жасауға болады. Мұндай шырынды қыста дайындауға ыңғайлы, оны қолданар алдында сұйылтудың қажеті жоқ.
Құрамы:
- 7 ірі тәтті және қышқыл алма;
- 600 г теңіз шырғаны;
- 80 г қант;
- 1 литр сүзгіден өткен су.
Алманы жуыңыз, өзегін алып тастап, үлкен кесектерге кесіңіз. Теңіз шырғанағын шайыңыз және құрғатыңыз. Жемістерді шырын сыққыш арқылы өткізіңіз, алынған сұйықтықты дәке арқылы сүзіңіз.
Шырынды сумен тең пропорцияда араластырыңыз. Қант құйыңыз, кристалдар толығымен ерігенше араластырыңыз. Сусын ішуге дайын. Егер сіз оны қыста сақтауды жоспарласаңыз, шырын таза, құрғақ бөтелкелерге құйылып, мұқият тығындалуы керек.
