Қарлығанды сүйіспеншілікпен солтүстік жүзім деп атауы кездейсоқ емес. Бұл оның тағамдық қасиеттері бойынша жоғары бағаланады, ғалымдар жидектерді үнемі тұтыну кейбір қатерлі ісік ауруларының алдын алады деп мәлімдейді. Сонымен қатар, қарлыған өсіру жаңа бастаған бағбан үшін де қиын емес.
Қарлығанның тағамдық және емдік қасиеттері
Қарлыған диеталық болып табылады және 100 граммда шамамен 40 ккал бар, мұнда 9 г көмірсулар, 0,7 г белоктар, 0,2 г майлар. Өнімнің құндылығы - витаминдердің, қанттардың, минералды тұздардың, пектиннің үлкен жиынтығы. Қарлыған жүрек ауруына, атеросклерозға, қан қысымының жоғарылауына пайдалы.
Жидектер гемоглобинді көбейтеді, бұл анемияны емдеуде маңызды. Олардың іш жүргізетін, холеретикалық, диуретикалық, вазо күшейтетін әсері бар. Халықтық медицинада қарлыған жемістері метаболизмнің бұзылуы, семіздік, асқазан коликасы, диарея және өкпе туберкулезі үшін қолданылады.
Бір ас қасық қарлыған жидектерін стаканға ұсақтап, қайнаған суға құйыңыз, жылы жерде 45-50 минут талап етіңіз және күніне 3-4 рет стаканның төрттен бір бөлігін алыңыз.
Қарлыған көшетін қайда және қалай отырғызу керек
Өсіру үшін күн сәулесімен, орташа ылғалды топырақты таңдаңыз. Бұта дамып, батпақты жерлерде жеміс бермейді. Кез-келген өсімдік сияқты, қарлыған жақсы құрылымдалған құнарлы топырақты қажет етеді. Бағбандар ауыр сазды жерлерде жақсы өнімге қол жеткізсе де.
Отырғызу үшін тамырлары мен әуе бөлігі дамыған екі жасар көшеттер немесе шламдар жақсырақ. Көшеттерді отырғызу техникасы қарақат отырғызуға ұқсас. Қарлығанды қиғаш етіп отырғызып, тамыр мойнынан 5-10 см қашықтықта көмуге болады.
Бұл әдіс сабақтағы бүршіктерден тамыр жүйесінің қалыптасуын ынталандырады. Бірақ ауыр топырақтарда терең тереңдеу қажет емес, тамырларда ауа жетіспейтіндіктен өсімдіктер тамыр жаймауы мүмкін.
Бұталар арасында 1,5-2 м арақашықтық сақталады. Көшет отырғызғаннан кейін ылғалды ұстап тұру үшін оны кесіп, суарып, мульчирлейді.
Тыңайтқыштар бір отырғызу шұңқырына қолданылады:
- компост -1-2 шелек немесе гумус - 1 шелек немесе шымтезек - 1-2 шелек;
- суперфосфат - 150 г;
- күл - 0, 5 л банка, қышқыл топыраққа доломит ұнына 2-3 ас қасық қосыңыз;
- калий хлориді - 150 г немесе калий сульфаты 2 ас қасық. қасықтар.
Отырғызуға арналған шұңқыр шамамен 40x40 см қазылған, топырақ қоспасы барлық тыңайтқыштармен араласып, шұңқырға құйылады.
Қарлығанды қашан отырғызған дұрыс: күзде немесе көктемде
Қарлыған көшеттерін отырғызудың ең жақсы уақыты - күз. Бұл жұмыс әдетте аяз басталғанға дейін 2-3 апта бұрын жүзеге асырылады. Көктемде қарлыған ерте өсе бастайды, ал тамырлары ашық көшеттер бүйрек үзілмес бұрын отырғызылуы керек. Жабық тамыр жүйесі бар контейнерлердегі питомниктердегі өсімдіктер кез-келген уақытта, көктемнен күзге дейін отырғызылады.
Қарлығанға күтім
Магистральдық шеңберді қопсыту, арамшөптерді жою, азықтандыру, суару, кесу, аурулар мен зиянкестерден қорғау - бұл қарлығанға күтімнің негізгі тізімі.
Жидек өсіруші гумусты және тәжірибелі бағбандарды күздің соңында жақсы көреді, кем дегенде 8-10 см қабатпен тамыр зонасын мульчирлейді. Көктемде еріген сумен өсімдіктер қоректеніп, белсенді түрде өсе бастайды. Қарлыған дақылдары үшін көп мөлшерде калий қажет, ал егер артық күл болса, онда барлық бұтақтар мен тамыр шеңберіндегі тамырларды жиі шаңдандырып отырыңыз. Бұл пайдалы болады: өнімділік жоғары болады, жидектер тәтті болады және өсімдіктер аз ауырады.
Қарлыған ұзақ өмір сүретін өсімдіктер болып саналады. Тиісті күтімнің көмегімен бұта 15-18 жыл ішінде бір жерде өмір сүріп, жеміс бере алады.
Қарлыған жинау ерекшелігі
Біріншіден, жидектер джемдер мен консервілерге өңдеу үшін алынады. Жемістер көлемін өсіруді тоқтатқанда, оларды жинай бастайды. Жидектердің қалған бөлігі осы сортқа тән түс пайда болған кезде толық биологиялық пісу кезінде жиналады.
Қарлығанды тамақ дайындауда қолдану
Дәмді қарлығанды жаңа піскен тағаммен жейді немесе әртүрлі тағамдарда дайындайды. Үйде өңдеу үшін әр түрлі пісу дәрежесіндегі жемістер қолданылады. Піспеген, піскен, бірақ әлі де берік - компоттарға арналған. Жартылай піскен - кептеліске, піскен - десертке арналған. Жаңа жиналған қарлыған сұрыпталады, жидектер мөлшері мен пісуіне қарай бөлінеді. Ауру, шіріген жемістер лақтырылады. Сабақтары мен құрғақ сепальдары кесілген.
Жидектер тәтті консервілерді дайындауда қолданылады: джем, джем, мармелад, шырын, компот. Қарлыған шырыны жағымсыз түске ие, сондықтан сыртқы түрін жақсарту үшін оған бірнеше ас қасық шие, құлпынай, қарақат шырынын қосыңыз.
Тұздықтар қарлығаннан дайындалады, маринадталады, оған балық, теңіз өнімдері, тауық еті, ет қосылады, көкөніс салаттарына және тағамдарға қосылады, кастрюльдер дайындалады.
Міне, бір түпнұсқа және түсінікті рецепт.
… 500 г қарлыған, 150 г күріш, 2 кесе сүт, 40 г сары май, 80 г қант, 2 жұмыртқа, 2 ас қасық. жемісті мармелад, 3 ас қасық туралған жаңғақ, 0,5 кесе айран (қаймақ).
Қадамдық рецепт:
1. Жуылған күрішті қайнатылған сүтке салыңыз да, баяу отта жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
2. Күрішке сары май, қант, жұмыртқаның сарысы және ең бастысы, бұлғанған ақуыз қосыңыз.
3. Жидектер жұмсарғанша қасық қант қосып, қарлығанды аздап суда қайнатыңыз.
4. Кәстрөлді суару үшін тұздықты дайындаңыз: мармелад пен айран араластырыңыз.
5. Қалған өнімдермен араласқан қарлыған мен күрішті майланған пішінге салыңыз (қуыруға арналған табада), қабаттарды кезектестіріп.
6. Туралған жаңғақтарды себіңіз және мармелад пен айран соусымен жабыңыз.
7. Пісіру үшін 20 минут ыстық пешке салыңыз.
Күрішті ішінара сүзбеге ауыстыруға немесе вермишельмен толығымен ауыстыруға болады.
