Мерекелік үстелге жарамды өте ерекше және ерекше тағам. Ерекше дәм мен таңғажайып хош иіс ең талғампаз талғампаздарды да таң қалдырады.
Бұл қажетті
- - 300 г артишок;
- - 1 лимон;
- - 15 г түйіршіктелген қант;
- - 100 г ақ шоколад;
- - 1 грейпфрут;
- - 30 мл карликатураның сиясы;
- - 150 мл су;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер;
- - кальций лактаты (тағам қоспасы, оны арнайы дүкеннен сатып алуға болады);
- - натрий альгинаты (тағам қоспасы, арнайы дүкенде бар);
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Артишокты тазалаңыз. Кәстрөлге су құйыңыз. Ұнтақталған қант, тұз, лимон шырыны және жарты лимон қосыңыз. Топинамбурды кастрюльге салыңыз және дайын болғанға дейін пісіріңіз.
2-қадам
Бу ваннасында ақ шоколадты ерітіңіз.
3-қадам
Қарақұйрық сияны сумен араластырыңыз. Қоспаны кастрюльге құйыңыз. Кальций лактатын қосыңыз. Алынған қоспаны блендерде шайқаңыз. Кәстрөлге құйыңыз, қайнату үшін отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін мазмұнын стаканға құйыңыз.
4-қадам
Молекулалық уылдырықты дайындауды бастаңыз. Су мен натрий альгинатын тостағанға араластырыңыз. Қоспаны сиямен шприцке салыңыз да, оны тамшы-суға сығып бастаңыз. Суды ағызып, молекулалық уылдырықты табаққа салыңыз.
5-қадам
Аяқталған артишокты үлкен кесектерге кесіңіз. Ақ шоколадқа салыңыз да, табаққа салыңыз. Салқын жерде 10 минутқа қойыңыз.
6-қадам
Грейпфруттің қабығын алыңыз. Целлюлозаны кесіп, кесектерге кесіңіз.
7-қадам
Ыдысты сиямен безендіріңіз. Артишокты табаққа салыңыз. Грейпфрут филесін үстіне қойыңыз. Жоғарғы жағын молекулалық уылдырықпен безендіріңіз.
