Ресейде картоп - ең танымал көкөністердің бірі. Одан жасалған көптеген тағамдар әлемнің басқа елдерінде жақсы көреді. Пісірілген картоп, бұқтырылған картоп, картоп пюресі … Қуырылған картоп ешкімді бей-жай қалдыруы мүмкін. Бірақ картопты 5 минут ішінде қалай қуыруға болады?
Бұл қажетті
-
- Қуырылған картоптың екі порциясы үшін:
- мұздатылған картоп - 300 грамм;
- май немесе кез-келген өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш;
- дәмдеуіш;
- қақпағы бар қуыру табасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйде француз картобын терең мұздату технологиясын ойлап тапқан кезде картопты 5 минут ішінде қуыруға болады. Бұл дайындықтың артықшылықтары да бар. Көкөністерді жуу, тазарту және кесудің қажеті жоқ. Өндірісте картопты мұздатуға дейін кесіп, бланширлейді және қуырады. Бұл әдіс сізге пайдалы қазбаларды, картоптың тағамдық қасиеттерін, С және В дәрумендерін сақтауға мүмкіндік береді. Бір қызығы, жаңа піскен картоп сақталған кезде тез бұзылатын С дәрумені терең мұздату технологиясын қолданғанда толықтай сақталады.
Картопты әдетте қуырғышта пісіреді. Бірақ бұл жағдайда конфигурациялау біраз уақытты алады. Бұл тағамды қуыруға арналған табада жасау әлдеқайда жылдам.
2-қадам
Біз картопты 5 минут ішінде қуыра бастаймыз. Табаны алдын ала қыздыру керек. Картоп қуырылатын майды қосыңыз. Бұл кез-келген көкөніс немесе қаймақ болуы мүмкін. Майдың мөлшерін өзіңіз анықтаңыз, ал табаға қанша май құйсаңыз, дайын картоп соғұрлым майланған болатынын ескеру қажет. Мұздатылған картоп кесектерін алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Картопты алдын-ала жібітудің қажеті жоқ.
3-қадам
Картопты жоғары температурада қызарғанша екі жағына қуырыңыз. Картопты қақпақсыз қуыру қуырылған және қуырылған картопқа әкелетінін ұмытпаңыз. Бірақ сонымен бірге ол өте тез күйіп кетуі мүмкін. Отты аз қарқынды етіп, табаны қақпақпен жабыңыз. 3 минуттан кейін картопты қуыруға арналған табада араластырыңыз, тұз қосыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз (ұнтақталған қара немесе қызыл бұрыш, аскөк немесе ақжелкен, сарымсақ, қуырылған пияз және т.б.).
4-қадам
Содан кейін қуыру табасын қайтадан қуырылған картоппен жабыңыз. 2 минуттан кейін картоп кесектері сыртынан қытырлақ, ішкі жағы жұмсақ әрі жақсы болады.
