Пирогтер - бұл ресейліктердің ғана емес, сонымен қатар ең сүйікті тағамдарының бірі. Олар әртүрлі формада болады және барлық дәмді толтырулармен дайындалады. Бауыр пирогы өте пайдалы және қанағаттанарлық тағам. Оны таңғы асқа, түскі асқа, кешкі асқа немесе мерекелік тағамдар ретінде беруге болады.
Бауырмен пирог жасауға арналған өнімдер
Қамыр үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 1 стакан;
- сығылған ашытқы - 15 г;
- бидай ұны - 3 кесе;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
- бұрыш, тұз дәміне қарай.
Бауыр пирогын толтыруға арналған ингредиенттер:
- бауыр (тауық немесе сиыр еті) - 600 г;
- пияз - 2 орташа бас;
- май - 120 г;
- сәбіз - 2 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық
Бауыр пирогын қалай жасауға болады
Ашытқыны жылы сүтте ерітіп, содан кейін барлық басқа ингредиенттерді қосып, қатты емес қамыр илеңіз. Контейнерді қамырмен таза, тығыз шүберекпен жауып, көтерілу үшін жылы, бос жерге қойыңыз. Ашыту процесінде қамырды екі рет илеңіз.
Қамыр пісіп жатқанда, сіз пирогты толтыруға дайындала аласыз. Мұны істеу үшін бауырды қуыру кезінде кеуіп қалмас үшін оны ұсақтап тураңыз. Табаны маймен қыздырып, бауыр қосыңыз. Шырын ерекшелене бастағанша қуырыңыз. Бұл орын алғаннан кейін, туралған көкөністерді, тұз бен бұрышты бауырға қосыңыз. Табаны жауып, толтырғышты баяу отта қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
Дайын бауырды ет тартқыш арқылы екі рет тормен айналдырыңыз. Алынған майға еріген сары май қосып, тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз.
Қалыңдығы 1,5 см-ден аспайтын жайылған қамыр қабатын майланған дөңгелек табаққа салыңыз (торттың жоғарғы жағын безендіру үшін кішкене қамыр қалдырыңыз). Салқындатылған бауырды қамырға біркелкі таратыңыз.
Қалған қамырды жолақтарға айналдырып, оларды толтырғыштың үстіне «тор» түрінде қойыңыз. Бәліштің жоғарғы бөлігін жұмыртқаның сарысымен тазалап, алдын ала қыздырылған пеште жарты сағат бойы бауыр пирогы алтын болғанша пісіріңіз.
