Гөзлеме - түрік тілінен жалпақ нан деп аударылған. Жұқа қамырдан жасалған. Жұқа қамырды юфка деп те атайды. Толтырғыш ретінде сіз шпинат, ет, ірімшік, сүзбе қолдануға болады.
Бұл қажетті
- - 500 г айран
- - 1 шай қасық тұз
- - 1/2 шай қасық. сода
- - 800 г ұн
- - 250 г күркетауық филесі
- - 25 г пияз
- - дәміне қарай қара бұрыш
- - жасыл
- - 1 қаптама сары май
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен кәстрөлге айран құйыңыз, содан кейін оған сода, тұз және ұн қосыңыз. Қамыр илеңіз.
2-қадам
Күркетауық филесін пиязбен ұнтақтаңыз, жақсырақ блендерде.
3-қадам
Шөптерді, тұзды, бұрышты қосып, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Қамырдан бірдей шарлар жасап, алақаныңызбен езіп, тартылған етті салыңыз
5-қадам
Қамырды дорба тәрізді жинаңыз. Ақырын, баяу, жіңішке айналдыруды бастаңыз.
6-қадам
Табаны міндетті түрде қауырсынмен сүртіп, алдын ала қыздырып, қамыр қосыңыз. Пісірілген жағын сары маймен майлаңыз.
7-қадам
Көздеу мөлшері бірдей болуы керек және күйіп қалмауы керек, сондықтан табаны әр уақытта сүртіңіз.
8-қадам
Көзлемені стекке салып, ыстық күйде қызмет етіңіз.
