Картоп көпшіліктің сүйіктісі және оны әр түрлі тәсілдермен дайындауға болады. Көкөністе көптеген пайдалы дәрумендер бар, мысалы, В6 және С дәрумендері, қалыпты әл-ауқатқа қажетті микроэлементтер. Алайда, картоп зиянсыз және мүлдем пайдалы емес, олар бір қарағанда көрінуі мүмкін. Ол денсаулыққа қалай зиян тигізуі мүмкін?
Пісірілген немесе қуырылған картоп, әсіресе ет өнімдерімен үйлескенде ас қорыту жүйесіне үлкен қиындықтар туғызады. Асқорыту өте қиын. Сондықтан картоптан жасалған ыдыс-аяқтан кейін іштің қатты ауырлығы және ыңғайсыздық пайда болуы мүмкін.
Бұл өнімде көптеген крахмал бар. Алайда, одан нақты зиян термиялық өңдеуден кейін ғана пайда болады. Егер адамдар тамыржемісті шикідей жесе, онда бұл глюкоза деңгейіне кері әсерін тигізбейді. Алайда, қайнатылған, пісірілген немесе қуырылған картоп қандағы қанттың күрт өсуіне әкеледі, бұл ақыр соңында 2 типті қант диабетінің дамуына әкелуі мүмкін. Бұл ерекшелікке байланысты адам ағзасы пісірілген картопты ұн өнімдері мен тәттілер сияқты қабылдайды. Ұйқы безіне жүктеме артады, ол инсулинді мол өндіруге мәжбүр болады.
Артық қант ұйқы безі проблемаларын қоздырып қана қоймай, семіздікке әкелуі мүмкін. Картоп аштық сезімін тез қанағаттандырғанымен, әсер ұзаққа созылмайды. Сондықтан, егер рационда осы тамыр көкөнісінен жасалған тағамдар көп болса, бұл біртіндеп созылмалы шамадан тыс тамақтануға және ас қорыту жүйесінің жұмысына әкелуі мүмкін.
Айта кету керек, термиялық өңдеуден өтіп, картоп барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Бірақ олардың орнында адам ағзасын улайтын зиянды заттар бар.
Картоптың зияны көбіне оның дәл қалай пісірілгеніне байланысты:
- картоп чиптері гастритке немесе жараға әкеледі; оларда көптеген тұздар мен дәмдеуіштер бар, олар ісінуді тудыруы мүмкін; сонымен қатар, мұндай жеңсік тағамдарда зиянды тағам қоспалары жиі кездеседі;
- қуырылған картопта іс жүзінде су қалмайды, май оның орнына келеді; сондықтан бұл тағам қосымша фунт жиынтығына қатты әсер етеді; бұл крахмалға кері әсер ететін қуыру процесі, оны қарапайым көмірсуларға бөледі;
- Фри картоптары организмдегі холестерин мөлшерін көбейтеді; бұл атеросклероздың дамуына әкелуі және жалпы денсаулық жағдайына кері әсер етуі мүмкін;
- пісірілген (пісірілген) тамыр көкөнісі гликемиялық индексінің ең жоғары деңгейіне ие; сонымен қатар, онда пайдалы дәрумендер қалмайды; мұндай тағамды сіңіру өте қиын және асқазан-ішек жолдарының жұмысына қиындықтар тудыруы мүмкін, егер пісірілген картоп жиі қолданылса;
- қайнатылған картоп әлі күнге дейін крахмалға бай, бірақ оларда қоректік заттар мен микроэлементтер қалмаған; қайнатылған картоптың денсаулыққа зияны жоқ, бірақ оның пайдасы өте аз.
Картопқа қарсы болған аурулар
- Қант диабеті немесе осы аурудың даму тенденциясы жоғарылаған.
- Ұйқы безінің аурулары, әсіресе өршу сәттерінде сіз картоп жеуге болмайды.
- Ішек ауруы, метеоризмге бейімділік.
- Егер сізде асқазанның қышқылдығы проблемалары болса, картопты жиі жеуге кеңес берілмейді.
- Тамыр дақылдарын уролитиямен ауыратын адамдар үшін диетаға белсенді түрде енгізу дұрыс емес.
- Тамақтанудың бұзылуымен, семіздік пен шамадан тыс тамақтану үрдісімен, жүйке ауруларымен, атап айтқанда жүйке аштығының күшеюімен картоп жеуге болмайды.
Қандай жағдайларда картоп қауіпті болуы мүмкін
Егер бұл өнім дұрыс өсірілмесе және сақталса, денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Картоп әртүрлі токсиндерді, уларды, зиянды заттарды өз бойына оңай сіңіреді және жинайды. Бұл нюанс әрдайым есте сақталуы керек.
Түйнектердің жарамдылық мерзімі 3 айдан аспайды. Бұл жағдайда картоп күн сәулесімен байланысқа түспеуі немесе өте жылы бөлмеде жатпауы керек.
Ескі картопты жеудің салдары:
- жүрек айну және құсу;
- іштің қатты ауырлығы, ауырсыну, колик;
- ас қорыту, диарея;
- бас айналу;
- ентігу және конвульсия;
- жүйке жүйесінің проблемалары, пульстің жоғарылауы және пульстің жоғарылауы;
- кейбір жағдайларда естен тану мүмкін.
