Алма пирогтары пісірілген алманың керемет хош иісі мен дәміне ие. Олар пісіру классикасы болып саналады. Дұрыс дайындалған қамыр тағамның ерекше болуына да көмектеседі. Кремді негіз ретінде пайдаланып, сіз шырынды, шырынды және өте нәзік десертті аласыз.
Бұл қажетті
-
- 50 г ауыр қаймақ;
- 50 г сары май;
- 0,5 кг алма;
- 2 жұмыртқа;
- 125 г қант;
- 125 г ұн;
- ½ шай қасық сода
- сірке суымен сөндірілген;
- ванильді қант;
- даршын.
Нұсқаулық
1-қадам
Алманы жуып, қабығын аршыңыз. Өзек және жұқа тілімдерге кесіңіз. Алманы ыдысқа салыңыз, қант пен даршын себіңіз, жақсылап араластырыңыз. Алманы пісірме табаққа салыңыз да, шамамен 20 минут пісіру үшін 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Нәтижесінде олар сәл қарайып, жұмсақ болады. Содан кейін пешті өшіріп, алманы алып, суытыңыз.
2-қадам
Сары май мен қою қаймақты кастрюльге қосып, отқа немесе микротолқынды пешке салыңыз. Қоспаны сары май ерігенше қыздырыңыз. Үлкен массаға екі жұмыртқаны шайқаңыз, оларға біртіндеп қант қосыңыз. Пирог көтерілу үшін сірке суы сөндірілген сода қосыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаны ванильді қантпен және еленген ұнмен біріктіріңіз, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырға қаймақ пен май құйып, жақсылап араластырыңыз. Қаласаңыз, біраз коньяк қосуға болады.
3-қадам
Пісірме табақты маймен майлап, түйіршіктелген қант себіңіз. Оған пісірілген алмаларды салыңыз, содан кейін оларды дайын қамырмен толтырыңыз. Тұмшапешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз да, оған кілегейлі алма пирогын жұмсақ болғанша 45 минуттай салыңыз. Осы уақытта қамыр көтеріліп, қызаруы керек. Торттың дайындығын жіңішке ағаш таяқшамен немесе пышақпен тексеруге болады: егер ол құрғақ шықса, онда сіз пешті өшіре аласыз.
4-қадам
Алдымен алмастан, кілегейлі пирог жасаңыз. Егер солай болса, алманың батып кетпеуі үшін қаттырақ қамыр жасап, оны аздап безендіріп, пісірме табаққа салыңыз. Содан кейін қант пен даршын қосылған алма кесектерін үстіне қойып, оларды қалған қамырдың жұқа жолақтарымен жабыңыз. Сарысуды шайқаңыз және оны пирогтың үстіне жайып, тәбетті қыртысты алыңыз.
5-қадам
Салқындатылған тортқа қант ұнтағын себіңіз немесе кілегеймен безендіріңіз. Бөліктерге бөліп, шаймен бірге беріңіз.
