Қазды қалай дайындауға болатын ондаған рецепт бар. Пеште пісірілген қаз - Рождество немесе Жаңа жылдық үстелдің басты безендірілуі. Балмен пісірілген қаз шынымен шырынды және дәмді болып шығады. Бұл өте «еңбекті қажет ететін» құс болғанымен, бұл рецепт қаз дайындауға тұрарлық.
Бұл қажетті
-
- қаз 1 дана.
- бал 100 г.
- ірі пияздың басы 1 дана.
- сарғыш 1 дана.
- сарымсақ басы 1 дана.
- тұз
- картоп 12 дана.
- сәбіз 3 дана.
- Дәмдеуіштер:
- қара бұрыш
- жаңа піскен тимьян
- жаңа розмарин
- Тұздық үшін:
- 1 ас қасық құрғақ ақ шарап
- крахмал
Нұсқаулық
1-қадам
Қазды жақсылап жуыңыз. Егер сіз одан қауырсындар тапсаңыз, оларды күйдіріңіз. Қазды тіс тазалағышпен тесіңіз. Инъекциялар қаншалықты жиі жасалса, соғұрлым жақсы болады. Ішіндегі қазды тұз бен бұрыш. Ұшаның сыртын алдын ала дайындалған тұз, қара бұрыш және ұсақталған сарымсақ қоспасымен сүртіңіз. Оны жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
2-қадам
Апельсин мен пиязды екіге бөліңіз. Ішіне пияздың жартысын салыңыз, бастың жоғарғы бөлігін сарымсақтың жанында кесіңіз де, сол жерге қойыңыз, содан кейін апельсиннің жартысын салыңыз. Содан кейін тапсырысты қайталаңыз: пияз және апельсин. Ішін толтырғаннан кейін, розмарин бұтақтарын сол жерге қойыңыз.
3-қадам
Қаздың үстіне бал себіңіз, оны бетіңізге қолыңызбен тегіс етіп жайыңыз, тимьян жапырақтарын себіңіз.
4-қадам
Қазды кастрюльге салыңыз, оны фольгамен тығыз жабыңыз және құлап қалмас үшін оны бекітіңіз. Табаны алдын ала қыздырылған пешке жарты сағат ішінде 160 градусқа дейін төмендетілген 200 ° C температураға қойыңыз. Жарты сағаттан кейін фольга парағын алып тастаңыз, қаздың үстіне өзінің шырыны мен майын құйыңыз. Содан кейін әр 20 минут сайын процедураны қайталаңыз. Қаздың оңтайлы қуыру уақыты шамамен екі сағатты құрайды.
5-қадам
Екі сағаттан кейін қазды шығарыңыз, майдың барлығын дерлік бөлек ыдысқа төгіп тастаңыз. Кәстрөлде шамамен 2-3 ас қасық қалдырыңыз.
6-қадам
Картоп пен сәбізді қабығынан аршып, үлкен кесектерге бөліп, қаздың жанына жатқызып, маймен араластырыңыз. Қазды көкөністермен 1 сағат пісіру үшін қайтадан қойыңыз. Оны қызарғанша пеште ұстаңыз. Содан кейін оны шығарыңыз, көкөністерді тағы 15 минут 200С температурада пісіріңіз.
7-қадам
Қазір біз тұздықты дайындап жатырмыз. Қаз майына бір ас қасық құрғақ ақ шарап қосыңыз. Қайнатыңыз. Алынған сұйықтықты тұздықты қайыққа құйып, оған салқын суда сұйылтылған крахмал қосып, тұз қосып араластырыңыз.
8-қадам
Қаз үстелге көкөністермен бірге беріледі. Тұздықты бәріне құйыңыз немесе бөлек тұздықты қайықта қызмет етіңіз.
