Пеште балмен пісірілген тауық еті - тауық етін дайындаудың өзіндік тәсілі. Ингредиенттердің қызықты үйлесімі мен оларды шебер араластырудың арқасында тауық қытырлақ қабықпен және қызықты дәммен алынады. Мұндай тағам мерекелік үстелді безендіреді және сіздің жақындарыңызды қуантады.
Пеште балмен пісірілген тауық еті
Бал тауықтарын пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет (6 порцияға арналған):
- тауық еті (салмағы 1 кг) - 1 дана;
- 3 ас қасық. л. бал;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- дәмдеуіштер (құрғақ итальяндық шөптер) - дәміне қарай;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- су.
Бұл тағам үшін бройлер тауық еті өте қолайлы, оны суық сумен шайып, омырау бойымен кесу керек. Тауықты тұзбен жақсылап сүртіңіз.
Тауық маринадтарын дайындаңыз: сарымсақты сығылған немесе майдалап туралған сарымсақпен араластырыңыз, бал мен дәмдеуіштер. Италияда құрғақ тауық етін пісіру үшін дәстүрлі түрде қолданылатын құрғақ итальяндық шөптердің (орегано, насыбайгүл, дәмді, шамбал, лимонграсс) қоспасын қолданған дұрыс.
Тауықты барлық жағынан ащы бал тұздығымен щеткалап, пісірме табаққа немесе табаға салыңыз. Пісіру парағына немесе пісірме табаққа шамамен 100 мл қайнатылған су құйыңыз. Тауықты алдын ала қыздырылған пешке қойып, пісіру температурасын 180 ° C-қа қойыңыз. Тауық балға мөлшеріне қарай 1 сағаттай пісіріледі. Бал тұздығы жер қыртысының тез қызарып, қоңыр түске енуіне көмектеседі. Пісірудің аяқталуына 15-20 минут қалғанда тауықты фольгамен жабыңыз, сонда ол қоңыр емес, алтын қоңыр болады. Тауық етінің денешілік дәрежесін келесідей тексеруді ұмытпаңыз: санды немесе белді шанышқымен немесе пышақпен тесіңіз. Егер шырынның іші қанды болса, онда тауық әлі дайын емес. Шырын мөлдір болғанша пісіріңіз.
Пеште пісірілген балмен тауықты алып тастаңыз және бөліктерге бөліңіз. Кез-келген гарнирмен бірге қызмет етіңіз.
Бал және соя тұздығы қосылған тауық еті
Егер сіз қытырлақ тауықтың тәтті және ащы дәмін көргіңіз келсе, онда бұл рецепт сізге арналған. Сізге (6 порция үшін) қажет:
- тауық еті - 1 дана;
- 2 ас қасық. л. бал;
- 6 ас қасық. л. соя тұздығы;
- 30 г сары май;
- 20-30 мл өсімдік майы;
- сарымсақ - 4-5 түйір;
- 0,5 шай қасық ұнтақталған зімбір, карри және кептірілген насыбайгүл;
- тұз, бұрыш (дәміне қарай).
Тауықты жуып, кескеннен кейін оны тұзбен және ұнтақталған қара бұрышпен сүртіңіз. Содан кейін балды, үгітілген сарымсақты, соя тұздығын, дәмдеуіштерді қосып, тауықты қайтадан үккіштен өткізіңіз. Тауықтың дәмін жақсарту үшін оны 60 минут тұздықта қалдырыңыз.
Пешті 220 ° C дейін қыздырыңыз. Өсімдік майымен майланған тауықты пісіру парағына немесе арнайы формаға салыңыз. Тауықты 30 минутқа пешке салыңыз, содан кейін температураны 180 ° C дейін төмендетіп, тағы 30 минут қуыруды жалғастырыңыз. Тауықты соя тұздығымен және тауықтың қандай шырынын шығаратынымен салыңыз. Тауықтың ет бөлігін шанышқымен тесіп, еттің қаншалықты дәрежеде екенін тексеріңіз.
Тауық етін беруге болады, соя-бал соусы күріш гарнирімен жақсы үйлеседі.
