Бұл жеміс желе және балмұздақ десерті мерекелік дастарқан үшін, сондай-ақ өте сергітетін және салқын тағамдар қажет болған жаздың ыстық мезгілі үшін өте қолайлы. Мұндай десерт өте тез және қарапайым түрде дайындалады - ең бастысы оны дайындаудың барлық ережелерін сақтау.
Жалбыз қосылған шие желе
Балмұздақпен шие желе жасау үшін сізге 300 мл шие шырыны, 2 шай қасық желатин, кез-келген печеньенің 100 грамы, сүйікті балмұздақтың 200-250 грамы, дәміне қарай қант және бірнеше жаңа жалбыз жапырақтары қажет. Шие шырынын 1/3 бөлігін кішкене кастрюльге құйып, қант пен желатин қосыңыз. Кәстрөлді баяу отқа қойыңыз, желатинді үнемі араластырыңыз және ол еріген кезде шырынның қалған бөлігін құйыңыз. Қоспаны қайтадан араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
Жеміс желе жағымсыз, өткір иіс алуына жол бермеу үшін оны 15 минуттан артық қыздырмаңыз немесе қыздырмаңыз.
Сұйық желе ұзын стакандарға олардың үштен біріне құйып, тоңазытқышқа салыңыз да, оларды астыңғы жағына тіреуішті салыңыз, сондықтан олар аздап қисайып кетеді - осылайша десерт қатайғаннан кейін өзінің алғашқы көрінісін алады. Желе дайын болғаннан кейін, оның үстіне екі ас қасық балмұздақ қойыңыз, содан кейін қайтадан балмұздақпен жабылған ұсақталған печенье, үстіне жаңа піскен немесе мұздатылған шие мен жалбыз жапырақтары қойылады.
Жеміс желе
Жеміс желе дайындау үшін сізге қант пен бал қосылған жидектер мен жемістерден 200 мл жаңа сығылған шырын, 10 грамм желатин, 200 грамм балмұздақ және кез-келген жемістерді (ананас, шабдалы, алмұрт, алма) дайындау керек. Жаңа піскен жеміс шырынына желатин қосыңыз, ол жарты сағат бойы тұндырып, ісінуі керек. Осыдан кейін, оны ваннаға қойыңыз, ол ериді - ең бастысы қоспаны қайнатпаңыз және оны желатин толық ерігенше үнемі араластырыңыз.
Шырынға қанша көп желатин салсаңыз, жеміс желеіңіз соғұрлым тығыз және берік болады - желатиннің максималды дозасы 50 грамнан аспауы керек.
Содан кейін сіз дайын жемістерді қабығынан, өзегінен және тұқымдарынан аршып, оларды бөліктерге бөліп алуыңыз керек - содан кейін оларды жылы желе пішінінің түбіне қойып, салқындатылған желатин ерітіндісімен толтырыңыз. Толтырылған қалыптарды тоңазытқышқа салыңыз. Қажет болса, желе тағамдық бояғышты қолданып, онымен қатайтылған төменгі қабаттың үстіне екінші түсті қабатты құю арқылы жолақ түсіруге болады. Дайын желе толығымен мұздағанда, оны әдемі ыдысқа салыңыз - мұны оңай жасау үшін онымен форманы жылы суға батырыңыз, содан кейін оны табақпен жауып, аударыңыз. Желені балмұздақ қасықтарымен безендіріңіз, шоколад чиптерімен, жидектермен, жемістердің қалған бөліктерімен немесе кілегеймен себіңіз және қызмет етіңіз.
