Шоколадты шұжық - КСРО кезіндегі ең танымал тәттілердің бірі. Бұл рецепт тек қарапайым тағамдардан қызықты тағам жасауға болатындықтан ғана ұнатпады. Дайындаудың қарапайымдылығы тіпті балаларға бұл десертті тез жасауға мүмкіндік берді.
Сіз шоколадты шұжықтың негізгі нұсқасын жасай аласыз, содан кейін жаңғақтарды, қантталған жемістерді, бисквитті, қоюландырылған сүтті қосуға кеңес беретін неғұрлым күрделі рецептілерді қолданып көріңіз. Негізгі рецепт келесі ингредиенттерді қабылдауды ұсынады:
- 400 г печенье;
- 300 г май;
- 6 ас қасық. какао;
- 150 г түйіршіктелген қант.
Печеньелерді қолдарыңызбен ұнтақтаңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Сіз оны үккіште сүртуге болады.
Печенье үккен кезде, тесіктердің өткір шеттерінде саусақтарыңызды кесіп алмауға тырысыңыз.
Негізгі ингредиентті дайындаудың осы жолдары ғана емес. Оны берік полиэтилен пакетке салыңыз, қолмен ұсатыңыз. Сондай-ақ, блендер бірнеше секунд ішінде кукиді ұнтаққа айналдыруға көмектеседі.
Майды бірнеше бөлікке бөліп, кастрюльге салыңыз, баяу отта ерітіңіз. Осы тапсырманы орындағаннан кейін қант, какао қосып, араластырыңыз. Ұнтақталған печеньеге жылы сұйық негізді құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Массаны пленкаға немесе полиэтилен пакетке салыңыз, шұжықты қажетті ұзындық пен өлшемге келтіріңіз. Берілген ингредиенттер санынан бір емес, екі немесе үш кіші мөлшерде пісіруге болады.
Қажетті консистенцияға дейін қатаю үшін тәттіні 6 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз оны тезірек дәмін көргіңіз келсе, мұздатқышқа 2,5 сағатқа жіберіңіз. Осыдан кейін, оны шығарыңыз, тегіс ыдысқа салыңыз, сіз оны дәмін көре аласыз.
Егер бірінші рецепт сізге өте жоғары калориялы болып көрінсе, сіз бұл көрсеткішті сәл өзгеше тағамдармен десерт дайындау арқылы азайта аласыз. Мұнда сізге қажет:
- 400 г печенье;
- 150 г сары май;
- 150 г түйіршіктелген қант;
- 120 г сүт;
- 4 ас қасық какао.
Печеньені жоғарыда аталған тәсілдердің кез келгенімен ұнтақтаңыз. Басқа ыдысқа сүт құйыңыз, какао, қант, май салыңыз. Орташа отқа қойыңыз, кейде араластырыңыз. Мұның бәрі біртекті күйге жеткенше қыздырыңыз, содан кейін печеньеге құйыңыз, араластырыңыз. Массадан шұжық жасаңыз (ол өте салқын болып шығады), оны целлофанға орап, тоңазытқышқа 6 сағатқа салыңыз.
Егер сіз осы рецепттерге әртүрлілік қосқыңыз келсе, жаңғақ қосыңыз. Ол үшін оның 100 г-нан 400 г печенье алыңыз, егер сізде жержаңғақ болса, оларды құрғақ қуырғыш табада 15 минут ішінде баяу отта қуырыңыз. Ыдыс ыстық болған кезде ішіндегісін қасықпен жиі араластырыңыз. Осыдан кейін жаңғақтарды салқындату керек, олардан қабықтарды алып тастау керек.
Сіз жержаңғақ пен фундукты ұсақтауға, бадам және грек жаңғағымен ұсақтай аласыз - пышақпен кесіңіз.
Сізге кез-келген жаңғақты ұнтақтаудың қажеті жоқ, олардың бөліктері сезілуі керек.
Печенье үгіндігіне туралған жаңғақтарды қосыңыз, содан кейін ыстық кілегей қоспасын құйыңыз, араластырыңыз. Әрі қарай, жоғарыда сипатталғандай етіп пісіріңіз.
Бисквит қосылған шоколадты шұжықтың қызықты рецепті. Оны 6 жұмыртқа, бір стақан ұн және 200 г қантпен пісіріңіз. Сарысын қантпен шайқаңыз, ұн қосыңыз, араластырыңыз. Ақтарды аздап тұзбен шайқаңыз, сарысы қамырына салыңыз, ақырын араластырыңыз. Қамырды майланған пісіру парағына 3 см қабатқа құйыңыз, оны 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, 20-25 минут пісіріңіз. Қамыр қызарған кезде оны алыңыз. Дайын печенье массасын дереу біркелкі қабатқа жайып, орап, суытып, тоңазытқышқа салыңыз.
