1869 жылы 24 тамызда вафлидің жаңа тууы болды - Нью-Йорктегі голландтық Корнелиус Свартоут бірінші вафельді патенттеді, содан кейін Мемлекеттер, содан кейін Еуропа, содан кейін бүкіл әлем нағыз вафлидің бумын бастан кешірді. Содан бері вафли дайындаудың көптеген рецептері болды, ал 24 тамыз вафли күні болды. Еуропалықтар оларды үйеңкі сиропымен немесе қарақат джемімен қолданғанды жөн көреді.
Бұл қажетті
- Сүзбелі вафли үшін:
- - сүзбе 200 г;
- - жұмыртқа 3 дана;
- - қант 50 г;
- - ұн 70 г;
- - сүт 50 мл;
- - 1 лимонның дәмі;
- - пісіретін ұнтақ 1 қаптама;
- - тұз.
- Бананнан жасалған шоколадты вафли үшін:
- - ұн 200 г;
- - кілегей 0,2 л;
- - жұмыртқа 3 дана;
- - ащы шоколад 100 г;
- - сары май 60 г;
- - қант 80 г;
- - ванилин;
- - пісіру ұнтағы 0, 5 пакет;
- - жарқыраған су 50 мл;
- - қаймақ 50 г;
- - бадам 50 г;
- - лимон шырыны 1 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбелі вафлиді дайындау. Ақты сарылардан бөліп, қантты сарысымен араластырыңыз. Сүзбе, бір шөкім тұз және лимон қабығын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Ұнды ұнға пісіру ұнтағын қосып ерітіңіз. Сүзбе қоспасымен араластырыңыз. Ақтарды бөлек шайқаңыз және қамырға араластыра отырып, оларды ақырын қосыңыз. Алдын ала қыздырылған вафли үтікте пісіріңіз, оны сары маймен майлауды ұмытпаңыз.
2-қадам
Банан-сүзбе ірімшігі үшін май, қант және ванилинді миксермен шайқаңыз. Жұмыртқаны қосып, ұруды жалғастырыңыз. Бадамды ұсақтаңыз. Ұн мен разрыхлительді бөлек араластырыңыз. Оған сода мен қаймақ қосыңыз. Алынған қоспаны араластырыңыз және сары май мен жұмыртқа қоспасының үстіне құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, 15 минут отырыңыз.
3-қадам
Банандарды араластырғышта қабығынан тазартыңыз. Оларға лимон шырынын қосып, араластырыңыз. Қамырға пюре құйып, араластырыңыз. Вафлиді вафлиде пісіріңіз, оны міндетті түрде сары маймен майлаңыз. Содан кейін кремді қыздырып, шоколадты ерітіңіз. Дайын вафлиді кілегейлі шоколад тұздығымен құйыңыз.
