Шоколадпен жабылған зефир - бұл шайдың керемет дәмі. Әрине, бұл тәттіні дүкеннен сатып алу қиын емес, бірақ оны үйде өзіңіз дайындағаныңыз абзал. Бұл әлдеқайда дәмді болып шығады, сонымен қатар композицияға консерванттарсыз және дәмді жақсартқыштарсыз тек табиғи өнімдер кіретініне сенімді боласыз.
Кілегей қосылған шоколадтағы зефир
Зефирді қаймақ қосылған қара сүтті шоколадта жасау өте оңай. Әрине, бұл көп уақытты алады, шамамен 1 сағат, бірақ нәтиже сізге ұнайды.
Құрамы:
- 100 грамм сүтті шоколад, - 70 грамм қара шоколад, - желатин пакеті, - жарты стакан сүт, - 100 мл кілегей (33%), - ұнтақ қант.
Рецепт:
Шоколадты микротолқынды пеште немесе су ваннасында ерітіңіз. Кішкентай бұйра ойықтары бар силикон пішінін дайындаңыз. Зеңнің әрбір саңылауын арнайы щетканы пайдаланып ыстық шоколадпен ақырын майлаңыз. Мұздатқышқа 15 минут қойыңыз.
Осы уақытта сүтті эмаль ыдыста қыздырып, ондағы желатинді ерітіңіз. Қалың көбік пайда болғанша кілегей мен ұнтақты шайқаңыз. Содан кейін алынған массаларды біріктіріп, қайтадан ұрып, тоңазытқышқа 10 минут қойыңыз.
Сүт-желатин қоспасын мұздатылған шоколадқа салыңыз, қалған еріген шоколадты үстіне құйыңыз да, қалыпты қайтадан мұздатқышқа жарты сағатқа салыңыз.
Зефирді қалыптардан абайлап алып тастаңыз. Тамаша десерт дайын.
Сироп қосылған шоколадтағы зефир
Осы рецепт бойынша зефирді шоколадта пісіру де көп уақытты алады - 40 минуттан 1 сағатқа дейін. Тәттілік нәзік және әуе.
Құрамы:
- 200 мл су, - 10 грамм желатин, - 300 грамм қант, - 100 мл сироп, - жарты шай қасық тұз, - 2 ас қасық. ваниль қасықтары, - 100 грамм қант ұнтағы, - 200 грамм кез-келген шоколад.
Рецепт:
Нұсқаулыққа сәйкес желатинді жылы суда ерітіңіз, араластырыңыз және контейнерді жарты сағатқа қалдырыңыз.
Сироп жасаңыз. Ол үшін 100 мл суды қайнатыңыз, ондағы қант пен тұзды ерітіп, алдын ала дайындалған сиропты құйыңыз да, оны пештен алмастан көпірту арқылы шайқаңыз. Содан кейін, кондитерлік термометрді сиропқа салыңыз да, ондағы белгі 244 ° C-қа жеткенде, табаны пештен алыңыз.
Миксерді пайдаланып, мұздатылған желатинді абайлап араластырыңыз, оған сироп қосып, төмен жылдамдықпен 10-20 минуттай, масса қалың және тығыз болғанша ұруды жалғастырыңыз. Содан кейін оған ванильді қосып, тағы 5 минут шайқаңыз.
Зефир пішінін алыңыз, десерт жабысып қалмас үшін оның асты мен қабырғаларын електен қант ұнтағы себіңіз. Алынған массаны ақырын қалыпқа салып, тоңазытқышқа 12 сағатқа салыңыз.
Белгіленген уақыттан кейін дайын зефирді шығарып, оны текшелерге кесіңіз. Шоколадты ерітіп, тәттілікке құйыңыз. Бір кесе шай, кофе немесе какао қосылған десертке арналған шоколад жабылған зефирге қызмет етіңіз.
