Макарон мен макарон өнімдерін көпшілік гарнир ретінде және тәуелсіз тағам ретінде жақсы көреді. Оларды дайындауда қиын ештеңе жоқ сияқты көрінуі мүмкін - оларды тек тұзды суға қайнату керек. Бірақ бұл әрдайым жұмыс істей бермейді, соңында сізде жабысқақ, қайнатылған тамақ массасы болуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін сізге дұрыс макарон өнімдерін қалай таңдап, дайындауды білуіңіз керек.
«Дұрыс» макарон өнімдерін қалай таңдауға болады
Дүкен сөрелерінен сіз әртүрлі типтегі макарон мен макарон өнімдерін көре аласыз: кеспе, спагетти, пробиркалар, мүйіздер, раковиналар, спиральдар, кеспелер, көбелектер және т.б. Олардың қайсысын таңдау сіздің қалауыңызға байланысты, ересектер пробирка тәрізді. және спагетти көбірек, балалар - вермишель және раковиналар. Бірақ дәмді тағам алу үшін макаронның пішіні мүлдем маңызды емес, бірақ олардың қандай ұннан жасалғаны маңызды.
Әдемі және дәмді макарон өнімдері мен кеспені тек премиумды макароннан дайындауға болады, оны жасау үшін қатты бидайдан ұн қолданылды, ол «күй» деп те аталады. Бірінші сортты макароннан дәмді тағам жасау өте қиын болады, ол сұрғылт реңкке ие - олар әрдайым қайнатылады.
Макарон өнімдерін қанша пісіру керек
Қаншама үй шаруасындағы әйелдер макарондарды салқын суға батырып, пісірген кездегі алғашқы жаман оқиғаларын күлімсіреп еске алулары керек. Бұл дұрыс емес - кез-келген макарон мен макарон кастрюльге қазірдің өзінде қайнаған сумен орналастырылады. Сонымен қатар, су көп болуы керек - бір фунт макарон немесе кеспе үшін сізге 3-3, 5 литр су қайнатуға тура келеді. Дәміне қарай тұзды су. Макаронның қанша дайындалатындығы олардың түріне байланысты. Беделді өндірушілер әрқашан макаронның орамында пісіру уақытын көрсетеді.
Егер сіз макаронмен кастрюль жасасаңыз, пісіру уақытын екіге бөліңіз.
Егер сіз макарон өнімдерін салмақпен сатып алған болсаңыз немесе ораманы тастаған болсаңыз, онда оларды пісіріп алмау үшін мезгіл-мезгіл дәмін татып көруге тура келеді. Барлық макарон өнімдерін бірден кастрюльге салыңыз да, бір-біріне жабыспас үшін араластырыңыз. Пісіру кезінде оларды көбірек араластырудың қажеті жоқ. Макарондар мен кеспелерді әдетте 8 - 15 минут қайнатады, жіңішке кеспелер 5 минутта, мүйіздер мен көбелектер 6-8 минутта дайын болады. Макарон жұмсақ әрі тегіс болған кезде оны дайын деп санайды, бірақ оны ойлап тапқан итальяндықтар іште аздап қытырлақ болған кезде «al dente» - «тіске» дайындықты жақсы көреді.
Макарон тұздықтарды өте жақсы көреді. Қайнатылған өнімдерге томат тұздығын немесе песто соусын қосуға болады.
Сіз паста су стаканына айналған кезде макарондарды дуршлагқа салғанда, бұл дағдарыс болмайды, ал макарондар дуршип күйіне жетеді. Макарон өнімдері мен жақсы ұннан жасалған басқа өнімдерді суық суға шайып алудың қажеті жоқ. Су ағып болғаннан кейін оларды дуршлагтан кастрюльге салыңыз да, аздап сары май немесе зәйтүн майын қосыңыз.
