Шампиньондар адамдар арасында сұранысқа ие, бұл саңырауқұлақтар тіпті «орман еті» деп әзілмен аталады. Шампиньондармен улану мүмкін емес, бірақ сіз оларды үйден жаяу қашықтықта орналасқан кез-келген супермаркеттен сатып ала аласыз. Үйде шампиньондарды қалай және қанша дайындауға болады?
Ең алдымен, бұл саңырауқұлақтарды жеу өте пайдалы деп айту керек, өйткені олардың құрамында ағзаға оңай сіңетін ақуыз және адамның динамикалық дамуына қажетті көптеген аминқышқылдары бар. Бұған қоса, диетологтар саңырауқұлақтарды қабылдауды ұсынады - саңырауқұлақтар аз калориялы және ағзадағы холестеринді реттеуге көмектеседі.
Бұл саңырауқұлақтарды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, тамақ дайындауға назар аударайық. Шампиньондарды қанша дайындауға болады? Егер сізде жаңа саңырауқұлақтар болса, онда пісіру уақыты тек 5-7 минутты құрайды. Қосарланған қазандықтағы шампиньондар 10 минутта, ал баяу пісіргіште «бұқтыру» режимі 20 минутта дайын болады. Егер сіз мұздатылған саңырауқұлақтарды сатып алған болсаңыз, ерігеннен кейін оларды суға жіберіп, 10 минут пісіру керек. Пештің иелері бұл уақытты 5 минутқа дейін қысқартады.
Кеңес: саңырауқұлақтар қайнаған суға 2 грамм лимон қышқылы қоссаңыз, түсі өзгермейді немесе қоюланбайды. Бұл доза 1 килограмм саңырауқұлаққа есептеледі.
Салатқа арналған шампиньондарды қалай дайындауға болады?
Алдымен саңырауқұлақтарды дуршлагқа батырып, суық сумен шайыңыз. Егер шампиньонның сабағы қараңғы болса, қаласаңыз, оны кесіп тастауға болады.
Кәстрөлді алып, оны сумен толтырыңыз, екі шымшым тұз қосыңыз, егер қаласаңыз, хош иісті тағам жасау үшін бірнеше бұршақ пен лавр жапырағын қоссаңыз болады.
Кәстрөл отқа қойылады. Су қайнай бастағаннан кейін, оған лимон қышқылын қосыңыз - саңырауқұлақтар қараңғы болмайды. Енді саңырауқұлақтарды қосыңыз, оларды 7 минут қайнатыңыз.
Суды ағызу үшін дуршлаг қолданыңыз - тек саңырауқұлақтарды соған тастаңыз.
Саңырауқұлақтар суығанша күтіп, оларды бөліктерге бөліп, салатқа қосыңыз. Егер сіз «резервте» пісіргіңіз келсе, онда суды банкке құйыңыз, саңырауқұлақтарды сол жерге батырыңыз және ыдыс-аяқты тоңазытқышқа қажетті уақытқа жіберіңіз.
Шампиньондарды сорпаға қалай дайындауға болады?
Саңырауқұлақтарды шайыңыз, оларды бөліктерге бөліңіз.
Кәстрөлге су құйып, оны орташа отқа қойыңыз.
Қайнаған судан кейін саңырауқұлақтар мен бір шөкім тұз қосыңыз. Тағам 5 минутта дайын болады.
Суды ағызыңыз, енді саңырауқұлақтарды сорпаға қосып немесе пакеттерге салып, мұздатқышқа салуға болады.
