Алғашқы орыс тәттілігі - алма зефирі. Классикалық зефирді дайындау үшін әдетте алманың тәтті және қышқыл сорттары қолданылады, Антоновка өте қолайлы. Бал сонымен қатар дәстүрлі ингредиент болып табылады. Зефир дайындау процесі айтарлықтай еңбекқор және ұзақ уақытты алады. Дайын зефир өте жақсы сақталады, пісіру қағазымен қапталған.
Бұл қажетті
-
- 1 кг. алма
- 2 кесе сұйық бал
Нұсқаулық
1-қадам
Алманы шайып, екіге бөліңіз.
2-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен сызып, алмаларды жағын жоғары қаратып салыңыз.
3-қадам
Алманы пеште 180 градус температурада 30 минут пісіріңіз.
4-қадам
Пісірілген алмаларды суытып, електен екі рет сүртіңіз.
5-қадам
Дайын пюрені ұнтақтауды жалғастырыңыз. Пюре ақ түске айналуы керек.
6-қадам
Балды кішкене бөліктерге құйып, оны ақ пиязға дейін картоп пюресі арқылы езіңіз.
7-қадам
Содан кейін алынған массаны көбікке дейін ұрып, екі есе көбейтіңіз.
8-қадам
Пісіру парақтарын пісіру қағазымен салыңыз.
9-қадам
Зефирді пісірме табақтарға 2 см-ден аспайтын қабатқа салыңыз.
10-қадам
Зефирді пешке кептіру үшін салыңыз.
11-қадам
Пастиланы 60 градуста 7-9 сағат құрғатыңыз.
12-қадам
Дайын зефирді суытып, балмен бірге қызмет етіңіз.
