Алма үйден компот жасау үшін өте қолайлы. Олар оралған шырындар мен жеміс-жидек сусындарына қарағанда бірнеше есе пайдалы. Алма сорттарының көптігі әр түрлі талғамға арналған сусын алуға мүмкіндік береді: қантты тәттінен жағымды қышқылға дейін. Компотқа жаңа піскен жемістер де, кептірілген жемістер де жарайды. Біріншілері жақсырақ, өйткені олардың құрамында дәрумендер көп.
Компотты дайындау үшін қандай алма жақсы
Алманың көптеген түрлері бар. Селекционерлердің арқасында олардың саны үнемі артып келеді. Әр түрдің өзіндік дәмі бар, бірақ бәрі де компотты дайындауға жарамайды. Алма сусынының жетістігі дұрыс жемісті таңдауға байланысты.
Үйде компот жасау үшін қышқыл сорттардың қатты алмалары өте қолайлы, мысалы, ескі «Антоновка». Сондай-ақ Чемпион, Глостестер, Спартак сияқты күзгі сорттар қолайлы. Олардың бөліктері ботқа күйіне дейін қайнатылмайды, компотта бүтін күйінде қалады.
Сіз басқа сорттардың аздап піспеген жемістерін ала аласыз, бірақ аз ғана. Компотты тіпті қант айқын жасыл жапырақтардан құтқармайды: бұл дәмсіз болады. Піскен алма компотты дайындауға да жағымсыз. Мұндай жемістер джем мен джемге қолайлы. Олар компотқа жағымды сергітетін қышқыл қоспайды, олар тез қайнап, ботқа айналады. Компоттың өзі түсініксіз болады. Бұл сондай-ақ «Анис», «Ақ толтырғыш» сияқты жұмсақ алмаға қатысты.
Қызыл және қызғылт алмадан әдемі компот жасалады. Олардың екеуін жасыл жемістерге қосуға болады, ал сусын эстетикалық жағымды көрінеді. Алма компотын шарап сияқты қауіпсіз араластыруға болады. Қышқыл және тәтті сорттарды араластырған кезде сусынның құрамында қызықты хош иістендіргіштер пайда болады.
Компотқа арналған алманың айқын қышқылдығы болуы керек екенін есте ұстаған жөн, әйтпесе сусын қантқа айналады. Олар жиналғаннан бері қанша уақыт өткендігі де маңызды. Идеал опция дәл сол күні жұлып алынады. Олардың құрамында көптеген дәрумен шырыны бар. Кейбір сорттар бірнеше күн тұрғанда «валовкаға» айналады. Олардың жемістері аз шырын бөліп шығарады, ал ежелгі үлгілерден дайындалған компотта витаминдер бірнеше есе аз болады
Алма компотына жемістерді қалай дайындау керек
Үйдегі сусынға жеміс-жидек дайындау өте қиын емес. Оларды жақсылап жуып, тілімдерге бөліп, дәндерін алып тастау керек. Алманы жақсы қарау керек. Оларда ыдырау белгілері болмағаны маңызды. Мұндай жерлерді кесіп тастау керек. Егер сіз қыста алма компотын дайындауды шешсеңіз, шірік болған жағдайда, сусын ашытады, ал банктер міндетті түрде жарылып кетеді.
Кейбіреулер жемістердің қабығын кесіп тастайды. Егер сіз өз бақшаңыздағы алмаларды қолдансаңыз, мұны істеудің қажеті жоқ. Дүкендегі жемістерді балауыз қабығымен және табиғи ыдырау процестерін баяулататын басқа қосылыстармен қаптауға болады. Бұл жағдайда алманың қабығын алып тастаған дұрыс.
Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер әрбір тілімді шанышқымен немесе тіс тазалағышпен шаншуды ұсынады. Сондықтан жемістер пісіру процесінде шырын беруге дайын.
Алманы көп салған сайын компоттың соғұрлым дәмді болатынын есте ұстаған жөн. Бұл жағдайда сіз қашан тоқтайтынын білуіңіз керек - әйтпесе, сусын өте аз шығуы мүмкін.
Өте қарапайым алма компотын қалай жасауға болады
- 2 кг алма;
- 4 ас қасық. Сахара;
- шымшым лимон қышқылы.
- Алма дайындаңыз: шайыңыз, өзегін алыңыз және сына кесіңіз. Қажет болса, жемісті бүтін күйінде қалдырыңыз. Алманы тістеу үшін шұқығышты қолданыңыз.
- Кәстрөлге су құйып, оны қайнатыңыз. Алма салып, қант қосып, қайтадан қайнатыңыз. Лимон қышқылын пышақтың ұшына құйыңыз.
- Компотты 20-30 минут қайнатыңыз. Салқындатылған ішіңіз.
Егер сіз қыста осы рецепт бойынша компот дайындағыңыз келсе, онда пісіру алгоритмі аздап өзгереді. Алманы алдын-ала зарарсыздандырылған банкаларға салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Жарты сағат күтіңіз, кастрюльге су құйыңыз, қант қосып, оны қайнатыңыз. Лимон қышқылын қосып, алма құмыраларына құйып, ораңыз.
Алма компотының түсі әдетте бозғылт, әсіресе жасыл сорттардан қайнатылған кезде. Көлеңкені жақсарту үшін сіз рецептте ботқалар, қызыл немесе қара қарақат қосуға болады. Олар сусынға қанық түс беріп қана қоймай, оған сәйкесінше қосымша тұтқырлық пен қышқыл береді.
Алма компотын шиемен қалай жасауға болады: жеңіл рецепт
- 1 ас қасық. шие;
- 1 кг алма;
- 6 ас қасық. л. Сахара;
- 4 литр су;
- 2 жалбыз жапырағы.
- Алманы кесектерге кесіңіз, шиені қалдыруға болады. Бірақ егер сіз оларды дайын компоттан аулағыңыз келмесе, алдымен оларды алып тастаңыз. Жаңа шиенің орнына мұздатылған шие жемісін қолдануға рұқсат етіледі. Оны алдын-ала жібітудің қажеті жоқ.
- Дайын шие мен алманы кастрюльге салыңыз. Суды жабыңыз, жалбыз қосып, қайнатыңыз.
- Қант қосып, 10 минуттай пісіріңіз. Салқындатылған ішіңіз.
Алма компотын лингонмен қалай дайындауға болады
Лингонберри қосылған алма компоты орташа қышқыл болып шығады. Сусын шөлді жақсы қандырады және денені С дәруменімен қанықтырады, оған жоғары сапалы лингоннаны таңдаңыз: жидектердің шынымен піскеніне және шірімейтіндігіне көз жеткізіңіз. Бұл компот үшін жасыл алма алыңыз.
- 1 кг алма;
- 1 кг линго;
- 500 г қант;
- 4 литр су.
- Lingonberries арқылы өтіп, шайыңыз және құрғатыңыз. Осындай процедураны алмалармен жасаңыз, тек олардың өзегін алыңыз, содан кейін кесектерге кесіңіз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, оны қайнатыңыз. Қантты ерітіп, алма сыналарына салыңыз. 15 минут қайнатыңыз. Алманы алып тастаңыз және лингонберри қосыңыз. Жидектер мөлдір болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін оларды кастрюльден де алыңыз.
- Қызмет көрсету кезінде алма мен лингоның бір бөлігін кастрюльге қайтарыңыз.
Егер сіз алма компотын қыста лингонмен дайындағыңыз келсе, қант мөлшерін 1 кг-ға дейін көбейтіңіз.
Алма компотын жүзіммен қалай дайындауға болады
Жүзім мен алма - үй компотына арналған керемет хош иісті тандем. Сусын хош иісті, сәл тұтқырлығы бар. Алма ботқа айналмас үшін кішкене піспеген етіп таңдалуы керек. Және жақсырақ қышқыл немесе тәтті және қышқыл сорттары.
- 1 кг алма;
- 500 г жүзім;
- 1, 5-бап. Сахара;
- лимонның төрттен бірі;
- 4 литр су;
- 4 нәрсе. қалампыр.
- Жүзімді дуршлагқа салып, жақсылап шайыңыз. Жидектерді бұтақтардан алып тастап, қайтадан сумен шайыңыз. Шіріген үлгілерді жіберіп алмауға тырысыңыз.
- Алманы жуыңыз, өзегін алып тастап, төрт бөлікке бөліңіз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз, қант қосып араластырыңыз. Дайындалған алма мен жүзімді батырыңыз, лимон мен қалампыр қосыңыз. Соңғысы компотқа өткір ноталар береді.
- Сусын қайнатылғанша күтіңіз. 15 минуттан кейін отты өшіріп, компотты шамамен 15 минут қайнатыңыз, содан кейін тоңазытқышқа жіберіп, қызмет етіңіз.
Кішкентай балаларға жаңа алма компотын қалай дайындауға болады
Бұл рецепттің мәні аз мөлшерде қантта болады. Мұны істеу үшін сізге көбірек алма және әрдайым тәтті сорттарды алуға тура келеді. Қанттың кесілуі арқасында, осы рецепт бойынша сусын балаларға ғана емес, салмақты бақылайтын ересектерге де сәйкес келеді.
- 1 кг алма;
- 3 литр су;
- дәміне қарай қант.
- Піскен алманы таңдап, шайыңыз, өзегін алыңыз және сына кесіңіз.
- Суды қайнатыңыз, жемісті төмендетіп, орташа отта 15 минут қайнатыңыз.
- Дәмі үшін қант қосыңыз. Оның орнына зияндылығы аз фруктозаны қолдануға болады. Сусынды шамамен жарты сағат ұстаңыз. Салқындатып, көзілдірікке құйыңыз.
