Үлкен мұздатқыштар саңырауқұлақтарды қыста сақтау туралы ойымызды өзгертті. Егер бұрын біздің ата-бабаларымыз табиғаттың осы сыйлықтарын кептіріп, маринадтаған болса, қазір үй шаруасындағы әйелдер аязға барады. Көптеген адамдар саңырауқұлақтарды бұған дейін қайнату керек деп ойлайды. Неге бұл жасалады?
Нұсқаулық
1-қадам
Қайнау кезінде саңырауқұлақтар жеуге дайын. Бұл оларды жібіткеннен кейін бірден пісіруге болатындығын білдіреді. Уақыттағы пайда айқын. Біз күзде бүкіл партияға 30-40 минут жұмсаймыз. Қыста біз саңырауқұлақтарды бөліктерге бөліп қолданамыз, бірақ оларды қайнатуға уақыт жоғалтпаймыз.
Осылайша, саңырауқұлақтарды мұздатуға дейін қайнатудың бірінші себебі келесі пісіруге уақытты үнемдеу болып табылады.
2-қадам
Екінші себеп - саңырауқұлақтың қайнатылғаннан кейінгі мөлшерінің айтарлықтай өзгеруі. Келесі партия тоңазытқышта аз орын алады, яғни сіз көбірек дайындауға болады.
3-қадам
Саңырауқұлақтардың барлығында пісіруге болатын сорпа жоқ. Бұл дәстүрлі түрде жеуге болатын ақ, болетус және қоңыр болетусқа қолданылмайды. Бірақ көптеген руссула және басқа да шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар ащы сорпаны береді, оны сіз әлі төгіп тастауыңыз керек. Сондықтан үшінші себеп - саңырауқұлақтардан қату алдында ащы және зиянды заттарды жою. Сонымен қатар, көп мөлшердегі саңырауқұлақтарды мұздатуға тазарту кезінде оңай көрінетін шынжыр табандар да жойылады.
