Балық - бұл диетаға дәрігерлер де, диетологтар да енгізуге кеңес беретін ең құнды тамақ өнімдерінің бірі. Бұл әсіресе балалар мен қарттарға қажет, өйткені оның құрамында ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендер мен минералдар көп. Бұл өнімді дайындау әдетте көп уақытты қажет етпейді және сіз балық тағамдарының үлкен мөлшерін ғана дайындауға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық, ең алдымен, адам ағзасына етке қарағанда әлдеқайда жақсы сіңетін ақуыздың көп болуымен бағаланады. Бірақ ақуыздар - бұлшықеттер пайда болатын өзіндік «құрылыс материалдары». Бұл заттар метаболизмге, жүйке импульсінің берілуіне және ойлау процесіне қатысады. Балық ақуыздарында адам ағзасы өздігінен өндіре алмайтын барлық маңызды аминқышқылдары бар.
2-қадам
Балықтардың көптеген түрлерінің құрамында майдың салыстырмалы түрде төмен пайызы бар, сондықтан оларды артық салмақпен ауыратындар үшін де рационға енгізуге болады. Аз май құрамына мыналар жатады: хек, көксерке, көк ақуыз, шортан, алтындатқыш, треска және басқалары. Сонымен қатар, балық майы мамандарға ең пайдалы деп танылады, өйткені олар денеге оңай сіңетін полиқанықпаған май қышқылдарынан тұрады. Сондықтан майлы лосось түрлерін рационға мезгіл-мезгіл енгізу қажет.
3-қадам
Балық минералдардың көп мөлшері үшін де бағаланады. Сонымен, оның құрамында фосфор өте көп, ол адамға күшті иммунитет, сүйек тінін қалыптастыру, көмірсутегі алмасуын реттеу және шаршаумен күресу үшін қажет. Теңіз балықтарында йод та бар - эндокриндік жүйенің қалыпты жұмысын қамтамасыз ететін элемент. Сонымен қатар, балық кальций, селен, мырыш, темір және басқа минералдарға бай.
4-қадам
Бұл теңіз өнімдері сонымен қатар витаминдер қоймасы болып табылады. Оның құрамында А, D, Е дәрумендері және В тобы бар, олар әсіресе балық бауырында көп, бірақ бұлшықет тінінде жеткілікті мөлшер бар. Лосось қоспағанда, балықта аскорбин қышқылы жоқ. Осылайша, бұл өнім көптеген органдар мен жүйелердің, соның ішінде иммундық жүйенің күйіне жақсы әсер етеді. А, Е дәрумендерінің және полиқанықпаған май қышқылдарының арқасында балықтар да қартаюмен күресуге көмектеседі.
5-қадам
Әрине, балық дәмі үшін бағаланады. Түріне байланысты оны тұздалған, маринадталған, қайнатылған, қуырылған, ысталған және пісірілген түрінде жеуге болады. Мұндай теңіз өнімдерін тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады немесе түрлі тәттілерді дайындауға болады, мысалы, орама, балық сорпасы, салаттар, барлық тағамдар, бутербродтар және тіпті пирогтар. Сонымен бірге, оның құрамындағы барлық пайдалы заттарды алу үшін жаңа піскен балықтарға артықшылық беру керек, және оны ең аз уақыт ішінде пісіру керек.
