Ащы бұрыштың отаны - Оңтүстік және Орталық Америка. Дәл сол жерде үнділер дәмдеуіш ретінде ыстық бұрышты белсенді қолданған. Ресейде олар алғаш рет 17 ғасырдың басында капсикум туралы білді. Бастапқыда ол медицинада белсенді қолданылды және екі ғасырдан кейін ғана тамақ дайындады. Бүгінгі күні көкөніс «жыпылықтайды» ашық жерлерде, жылыжайларда және тіпті терезе терезелерінде өсіріледі.
Бұрыштың ата-анасы
Ащы бұрыштың төрт негізгі түрі бар: жұмсақ, перуандық, колумбиялық және мексикалық. Осы сорттарды кесіп өту арқылы әр түрлі бағбандарға сәйкес сортты таңдауға мүмкіндік беретін айқындығы, формасы, түсі және өсу жағдайлары бойынша ерекшеленетін көптеген басқа түрлері алынды.
«Украин ащысы», «Астрахан» және «Огонёк»
«Өткір» бұрышты таңдап, оның қандай жағдайда өсетінін алдын-ала анықтаңыз. Биіктігі 25 см-ден аспайтындықтан, «украин ащысы» әртүрлілігі терезеге сыя алады, оның жеміс целлюлозасы өте жұқа болғанына қарамастан, ол өткірлігімен ерекшеленеді.
Егер жоғары өнім таңдаудың басында тұрса, «Астраханскийді» себіңіз. Кішкентай тегіс қызыл жемістердің салмағы 10 г-ға дейін жетеді, бірақ бұл олардың ең ыстық бұрыш рейтингінде лайықты орын алуына кедергі болмайды. Бүршіктер аспаздық және медицинада белсенді қолданылады, сіатика мен абсцесске тұнбалар жасайды.
Огонёк сортының атауы өздігінен көрінеді. Ашық далада да, жылыжайда да жақсы өнім алуға болады. Салмағы 30-дан 45 грамға дейінгі жемістер пияздың пішіні мен ашық қаныққан қызыл түске ие.
Шығыс мотивтері
Бүкіл әлемге ең танымал - бұл «Кайенна» сорты. Термофильді өсімдік тиісті күтімге ие болса, оның биіктігі 90 см-ге жетеді, піскенге дейін қызыл-қызыл жемістер 40-80 грамм аралығында салмақ қосады. Оның танымалдығы мен таралуы кездейсоқ емес, әртүрлілік құрамында А және С дәрумендерінің мөлшері жоғары, антиоксидантты қасиеттері бар, тәбеті мен ас қорытуын жақсарта алады.
«Алладин» әртүрлілігі - карлик декоративті бұрыштардың керемет өкілі. Бұтада, үлкен моншақтардың шашырауы сияқты, әр түрлі түсті бұрыштар: сары, күлгін, таңқурай және кілегей көрінуі мүмкін. Мұндай түрлі-түсті ғажайып 5-7 жыл бойы жеміс бере алады.
«Қытай отты» сорты жаңа әрі консервілеу үшін қолданылады. Қызыл және жасыл жемістерді пробоз формасымен оңай тануға болады. Сорттың дәмдік қасиеттерін «отты» тағамдарды ұнататындар бағалайды.
«Ең өткір» атағы
«Хабанеро» әртүрлілігін рейтингтің көшбасшысы деп атауға болады. Өткірліктен басқа, сорт өзінің керемет өнімділігімен танымал. Бір бұта иесін мыңнан астам жеміс-жидекпен қуанта алады. Бұрыштың түсі қызғылт сарыдан шоколадқа дейін болуы мүмкін. Көбінесе консервілеу және маринадтау үшін қолданылады.
