Пирог - бұл толтырылған, пісірілген немесе қуырылған қамырдан жасалған кішкене өнім. Мұндай тағам Ресейде ұзақ уақыт бойы пісірілген, және оның калориялығына қарамастан, бүгінгі күні де ол танымал. Пирогтар қамырмен және толтырумен ғана емес, сонымен қатар пішінімен де ерекшеленеді.
Пирогтарды қандай формада жасауға болады
Ашытқы қамырынан жасалған пирогтар үшін дөңгелек немесе сопақ пішіні қолайлы. Біріншісі ең оңай - мұны істеу үшін қамырды тым жұқа шұжыққа айналдырып, оны бірдей шарларға бөліңіз. Торт жасау үшін әрқайсысын алақаныңызбен тегістеңіз. Толтырманы ортасына салыңыз, содан кейін торттың шеттерін ортасына қарай жинаңыз, тортты пакет тәрізді бүктеңіз. Содан кейін пирогтың үстінде жасалған түйінді алақаныңызбен жабысып қалмас үшін сәл тегістеңіз.
Сопақ пішінді жасау үшін, тортты ортасына да салыңыз, содан кейін оның қарама-қарсы шеттерін ортасына қосыңыз, сонда сіз торттың ортасында тігіс аласыз. Мұндай пирогтарды пісіру парағына тігіске немесе үстіне қоюға болады.
Қуыруға арналған пирогтарды тұшпара түрінде дайындаған дұрыс - ол үшін тортты қолыңызға алуыңыз керек, содан кейін оған салманы салып, содан кейін тігіс бір жағында болатындай етіп екі қарама-қарсы шетін қысыңыз.
Қатпарлы пирожныйларды квадрат немесе үшбұрыш түрінде жасауға болады. Квадрат пирожки жасау үшін қамырды қалыңдығы 5-8 мм қабатқа жайып, оны бірдей өлшемді квадраттарға кесіңіз. Содан кейін толтырғышты әрқайсысының ортасына салыңыз да, шеттерін бүктеп, конвертті жасаңыз. Осындай манипуляциялар нәтижесінде жасалған тігістерді қысыңыз. Үшбұрышты пирогтар жасау үшін, толтырғышты квадраттың ішіне салыңыз, содан кейін екі қарама-қарсы жиектерді біріктіріп, шымшыңыз.
Дайын пирогтарды өсімдік майына қуыруға арналған табада қуырыңыз немесе өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз да, пешке пісіріңіз. Екінші жағдайда, сіз алдымен оларды ұрылған жұмыртқамен майлауға болады - содан кейін жер қыртысы қызғылт болып шығады. Ал дайын тәтті пирогтарды қант ұнтағына себуге болады, бірақ мұны олар әлі ыстық болған кезде жасау керек.
Пирогтарға арналған әр түрлі толтырғыштар
Тәтті пирогтарды дайындау үшін сіз сүзбе, джем, джем, жаңғақ, туралған жемістер немесе түйіршіктелген қант қосылған жидектерді пайдалана аласыз. Пісіру процесінде жидектерден алынған шырын ағып кетпес үшін, қамырды аз мөлшерде нәзік жүгері крахмалымен себуге болады.
Дәмді пирожныйларды туралған жұмыртқа мен жасыл пияз, ірімшік және шөптермен, тартылған етпен, туралған тауық етімен, саңырауқұлақтармен, картоппен, бұршақпен немесе қырыққабатпен дайындауға болады. Рас, барлық тізімделген өнімдер, шөптер мен ірімшіктерден басқа, алдын-ала термиялық өңдеуден өтуі керек.
