Дамлама - бұл аспаздық шедевр деп атауға болатын өзбек тағамдарының тағамы. Етпен бұқтырылған көкөністер өте шырынды, хош иісті және дәмді. Бұл тағам бос емес үй шаруасындағы әйел үшін нағыз игілік. Дайындық аз уақытты алады, ал дамлама өздігінен дайындалады. Демалыс күндері демалуға өте ыңғайлы.
Бұл қажетті
- - 750 грамм сиыр еті (филе),
- - 200 грамм сәбіз,
- - 220 грамм пияз,
- - 300 грамм картоп,
- - 550 грамм қызанақ,
- - 600 грамм баклажан,
- - 700 грамм цуккини,
- - 250 грамм болгар бұрышы,
- - 25-30 грамм сарымсақ,
- - 60 грамм жасыл,
- - 40 грамм тұз,
- - дәміне қарай құрғақ дәмдеуіштер,
- - дәміне қарай ақ қырыққабат.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамға үлкен түбі бар кастрюль қажет. Сіз 6 литрге қазан ала аласыз.
2-қадам
Етті шайыңыз, сәл құрғатыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз, кастрюльге, тұз бен бұрышқа салыңыз.
3-қадам
Сәбізді тазалаңыз, жұқа шеңберлерге кесіңіз, ет пен тұзға аздап салыңыз.
4-қадам
Тазартылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізге салыңыз.
5-қадам
Картопты текшелерге кесіңіз, оларды пияз, тұз қабатына салыңыз.
6-қадам
Баклажандарды шеңберге бөліңіз, оларды екіге бөліңіз. Баклажанның жартысын картоптың, тұз бен бұрыштың үстіне салыңыз, туралған сарымсақтың жартысын салыңыз.
7-қадам
Күрттерді шеңберге бөліңіз, оларды екіге бөліңіз. Цуккинидің жартысын баклажанға салыңыз, тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
8-қадам
Болгар бұрышын тұқымдардан шайыңыз, жолақтарға кесіңіз, цуккиниге салыңыз. Жоғарыда - баклажанның екінші жартысы, содан кейін цуккинидің жартысы. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер қосыңыз.
9-қадам
Қызанақты шеңберлерге кесіңіз, көкөністер қосылған кастрюльге салыңыз, аздап тұздаңыз.
10-қадам
Жасыл шайыңыз, құрғатыңыз, тураңыз, көкөністерді, тұзды себіңіз, дәмдеуіштермен және қалған сарымсақпен дәмдеңіз.
11-қадам
Көкөністерді 3 қырыққабат жапырағымен жабыңыз, басыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз, қатты отқа қойыңыз. 5 минуттан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, көкөністер мен етді үш сағат қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз.
