«Бадамбура» - бұл мейрамдарда ұсынылатын дәстүрлі әзірбайжан тағамдарының кондитері. Өнім өте нәзік, жаңғақ дәмі және кардамонның ұмытылмас нотасы бар жаңғақ қосылған пирогқа ұқсайды.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 5 г құрғақ ашытқы;
- - 75 г сары май;
- - 500 мл сүт;
- - 800 г бидай ұны;
- - 1 ас қасық. қасық қант;
- - 150 г қаймақ;
- - 1 шымшым қосымша тұз;
- - 1 дана. жұмыртқа.
- Толтыру үшін:
- - 1 ас қасық. кардамон қасық;
- - 300 г бадам үгіндісі;
- - 300 г қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқы мен қасық қантты жылы сүтке ерітіңіз, ашытқы активтенгенше 15 минут күтіңіз. Содан кейін қаймақ, жұмыртқа, еріген сары май қосыңыз. Ұнды кішкене бөліктерге салыңыз.
2-қадам
Серпімді қамыр илеңіз. Жарқырай бастауы үшін оны жақсылап илеңіз. Қамырды жауып, көлемін арттыру үшін жылы жерде 1,5 сағатқа қойыңыз. Толтырманы дайындаңыз: кофе тартқышта ұсақталған бадам мен кардамонды қантпен араластырыңыз.
3-қадам
Аздап сәйкес келген қамыр илеп, 10 бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті шаршыға өте жіңішке етіп жайыңыз. Ол мөлдір болуы керек. Барлық квадраттарды үйіндіге салыңыз, оларды аздап сары маймен жағыңыз, жоғарғы квадратты құрғақ қалдырыңыз. Квадраттарды орамға айналдырыңыз. Орамды 1,5 см кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Әр орамның ортасында саусақтарыңызбен ақырын басып, кесе түзіңіз. Толтырманы құдыққа құйыңыз, әрқайсысы 3 шай қасық. Пирог тәрізді шеттерін қысыңыз, тек орамның қабаттарына зақым келтірмеу үшін шеттерін көп тартпаңыз.
5-қадам
Әрбір толтырылған тігісті төмен қаратып, пісірме табаққа салыңыз. Пеште 160 ° C температурада 30 минут пісіріңіз. Қант ұнтағын себіңіз.
