Кефир пирогтары - жылдам тағамдар үшін керемет мүмкіндік. Олар қарапайым түрде дайындалады, олар арнайы материалдық шығындарды қажет етпейді, олар ыстық та, суық та жақсы.
Кенеттен қонақтар келеді немесе толыққанды кешкі ас дайындауға уақыттың жетіспеушілігі орын алады, бұл жағдайда айран пирогтары нақты құтқаруға айналады және оларды дайындау жарты сағаттан аспайды.
Пісіру үшін сізге қажет:
- айран - 300 мл;
- сода - 1/2 шай қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- ұн - 1, 5 кесе;
- шикі жұмыртқа - 2 дана;
- қайнатылған жұмыртқа - 2 дана;
- жасыл пияз.
Ең алдымен, біз жұмыртқаларды қайнатқан кезде қайнатамыз - біз айранның қажетті мөлшерін өлшеп, оны аздап қыздырамыз. Ұнды електен өткізіп алыңыз, сонда пирогтар әуе болып шығады. Біз жасыл пиязды жуып, құрғатып, ұсақтап тураймыз.
Жылы айранға сода құйыңыз, араластырыңыз да, 5 - 7 минутқа қалдырыңыз, содан кейін шикі жұмыртқаға салып, еленген ұнның жартысын құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
Қайнатылған жұмыртқаларды суытыңыз, аршыңыз және ерікті текшелерге кесіңіз, оларды жасыл пиязбен араластырыңыз, аздап қосыңыз.
Толтырманы тікелей қамырға салыңыз, қалған ұнды қосып, тегіс болғанша илеңіз. Қамырдың консистенциясы қою қаймақ тәрізді болуы керек.
Табаны қалыпты отқа қойып, өсімдік майына құйып, қайнатыңыз. Пирогтарды қасыққа қайнап жатқан майға құйып, құймақ тәрізді қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін дайын пирогтарды қағаз майлықпен немесе сүлгімен жабылған табаққа салыңыз. Қаймақ қосылған ыстыққа қызмет етіңіз (майонезбен ауыстыруға болады).
Бұл рецепттің әсемдігі мынада, қамыр қамырға бірден кедергі келтіреді және пісірілген тағамдарды илеп, мүсіндеуге уақытты кетірудің қажеті жоқ.
