Көпшілікке таныс маринадталған көжені тек қой етімен ғана емес, басқа ет түрлерімен де пісіруге болады. Оны бүйрекпен, басқа мүше еттермен, тіпті балықпен де дайындайды. Ораза кезінде сіз бұл сорпаны ет немесе құс етінсіз жасай аласыз.
Бұл қажетті
- Сорпа үшін:
- - 500 г қозы;
- - жарты пияз;
- - жарты сәбіз;
- - 3 литр су.
- Сорпа үшін:
- - 5 ас қасық. л. інжу арпа;
- - 2-3 картоп;
- - жарты пияз;
- - сәбіз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 4-5 қияр;
- - аздап тұз;
- - аздап ұнтақталған бұрыш;
- - дәміне қарай қияр маринадталған қияр.
Нұсқаулық
1-қадам
Жуылған қойды кастрюльге салыңыз, пияздың жартысын, қабығының аршылған жартысын қосып, үш литр салқын су құйып, отқа салыңыз. Қойды жұмсақ болғанша пісіріңіз, пісіру кезінде көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Сізге көбікті алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ осыдан кейін ет сорпасын майлық арқылы сүзіп алу керек болады. Біз дайын сорпадан көкөністерді шығарамыз, енді олар бізге қажет емес.
2-қадам
Картопты жуыңыз, тазалаңыз, текшелерге немесе текшелерге кесіңіз - дәміне қарай. Біз інжу арпасын жақсы жуамыз.
3-қадам
Картоп пен арпаны кастрюльге салыңыз, ет сорпасын құйыңыз және картоп дайын болғанға дейін пісіріңіз.
4-қадам
Сорпа үшін біз өсімдік майына қуыратын көкөністерді тазалап, ұсақтаңыз. Көкөністерге табаға туралған қияр қосыңыз, екі минут қуыруды жалғастырыңыз.
5-қадам
Дайын қойдың қабығын аршыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз.
6-қадам
Қуырылған көкөністер мен етті картоп пен арпа қосылған кастрюльге салыңыз. Біз 3-4 минут қайнатамыз. Аздап тұздап, дәміне қарай ұнтақталған бұрыш қосыңыз, тұзды ерітінді қосыңыз. Жаңа туралған шөптермен дәмдеңіз. Сорпаны жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны табақтарға құйыңыз және үстелге қызмет етіңіз
