Ертеде грек жаңғағының пайдалы қасиеттері миға әсер етумен байланысты болды, өйткені оның өзегі қатты бас сүйек қабығында орналасқан ми конволюцияларына өте ұқсас. Бұрын күлкілі сенім болып көрінген нәрсе қазіргі әлемде ғылыми түрде расталған. Грек жаңғағында зияткерлік белсенділікке ықпал ететін заттар бар, бірақ олардың пайдасы мұнымен шектелмейді.
Жүрек-қан тамырлары жүйесіне арналған жаңғақ
Грек жаңғағы полиқанықпаған өсімдік май қышқылдарына бай. Зәйтүндер мен олардың майлары сияқты, жаңғақтарда моно қанықтырылмаған олеин қышқылы бар, бұл көптеген зерттеулерде холестерин деңгейін төмендетуде тиімді екендігі дәлелденді. Грек жаңғағындағы линол және альфа-линол қышқылы атеросклероз, стенокардия, инфаркт сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға көмектеседі. Ғалымдар диетаға грек жаңғағын енгізу миокард инфарктісі мен стенокардия қаупін 50% төмендететінін дәлелдеді. Грек жаңғағы альфа-линол қышқылының қасиеттеріне жоғары қан қысымын төмендетуге міндетті, өйткені ол холестеринді төмендетіп қана қоймай, қан ұйып қалудың алдын алады, сонымен қатар тамырлардың қабырғаларын серпімді етеді.
Грек жаңғағы - бұл жоғары калориялы өнім (100 г-ге 654 ккал), бірақ құрамындағы пайдалы майлар мен серотонин тоңазытқыштағы аштықтан, импульсивті «рейдтерден» аулақ болуға мүмкіндік береді, сондықтан олар салмағын жоғалтқандарға ұсынылады.
Грек жаңғағының антиоксидантты қасиеттері
Грек жаңғағы - антиоксиданттардың керемет көзі. Ең маңыздысы, олардың құрамында Е дәрумені сирек кездеседі - «танымал» альфа-токоферол емес, сирек кездесетін гамма-токоферол. Бұл формада бұл витамин - майлы еритін антиоксидант, ол шырышты қабықшалар мен терінің жасушалық мембраналарының тұтастығын сақтайды, оларды зиянды бос радикалдардан қорғайды. Грек жаңғағында кездесетін С дәруменімен бірге гамма-токоферол денені уытсыздандыруға өте қолайлы. Грек жаңғағында 100 граммға 21 грамм Е дәрумені бар, бұл РДА-ның 140% құрайды.
Тізімге енгізілген Е дәрумені, мелатонин, эллаг қышқылы, полифенолды қосылыстар, грек жаңғағы сияқты антиоксидантты белсенділігі бар фитохимикаттардың қайнар көзі қатерлі ісіктің бірнеше түрінің, соның ішінде қуық және сүт безі қатерлі ісігінің, неврологиялық және қабыну ауруларының алдын алуда пайдалы болады.
Жаңғақты миға пайдалы ететін В дәрумендері ғана емес, олардың құрамындағы лецитин де.
Грек жаңғағының денсаулыққа пайдасы
Жаңғақ құрамында кальций көп, бұл оларды остеопороздың алдын алуға пайдалы етеді. Грек жаңғағында В тобындағы дәрумендер, полифенолдар мен мырыштың болуы терінің керемет тургорын сақтап қана қоймай, құрғақтықтың алдын алып, экземамен күреседі. Жаңғақтарда мырыштан басқа омега-3 және омега-6 май қышқылдары бар екенін ескере отырып, сәнді қалың шашты алғысы келетін әйелдерге жаңғақ неліктен ұсынылатыны түсінікті болады. Омега-3 май қышқылдарының құрамына бай болғандықтан, бұл жаңғақтар сонымен қатар жүректің ишемиялық ауруы, метаболикалық синдром және II типті қант диабеті қаупін азайтады. Жаңғақтарда мыс болуы басқа дәрумендер мен минералдармен бірге себорея мен алопецияны болдырмауға көмектеседі. Жаңғақтарда кездесетін мелатонин оларды жүйке жүйесін сау ұстап, циркадтық ырғақты қалыпқа келтіруге пайдалы етеді.
