Нағыз гурмандарға арналған рецепт. Кавказ тағамдарын бағалайтындарға тағам әсіресе ұнайды. Бадам тауық етіне ерекше икемділік береді.
Бұл қажетті
- - 5 дана. тауық еті;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - эстрагонның 3 бұтағы;
- - 7 ас қасық. зәйтүн майы
- - тұз, бұрыш, дәмдеуіштер мен етке арналған дәмдеуіштермен дәмдеу;
- - 1/3 кесе бадам;
- - 5 ас қасық. л. нан үгіндісі;
- - 5 ас қасық. л. май
- - 1 цуккини;
- - 2 сәбіз;
- - жасыл пияздың 1 байламы;
- - 8 қызанақ;
- - 2 текше метр тауық сорпасы;
- - 1 стакан құрғақ қызыл шарап;
Нұсқаулық
1-қадам
Зәйтүн майымен майланған қуырғыш табада оларға эстрагон мен тауық аяғын бұтақтарын салыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Пешке салыңыз да, қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Цуккини мен сәбізді жұқа табақтарға үккіштеңіз.
3-қадам
Көкөністер мен жасыл пияз қауырсындарын тауық сорпасында қайнатыңыз.
4-қадам
Сарымсақ түйірлерін ұсақтап, көкөністермен араластырыңыз. Табаққа салыңыз.
5-қадам
Нанға арналған: Тауықты екіге бөліп, табаға салыңыз.
6-қадам
Май, бадам, нан үгіндісі, тұз, бұрыш қосып, табаны оттың үстінен сәл ұстаңыз, жақсылап араластырыңыз, сонда масса біртектес болады, ал бадам аздап кебеді.
7-қадам
Тауықты фундук жаңғағымен жауып, пешке 15 минутқа қойыңыз.
8-қадам
Тұздық үшін қызыл шарапты Магги сұйықтығына қосыңыз. Қоспа су ваннасында жартылай тұтқыр күйге дейін буланған.
9-қадам
Көкөністерді табаққа салыңыз, тұздыққа құйыңыз. Тауықты көкөністерге салыңыз, шеңберлермен безендірілген қызанақпен безендіріңіз.
