Мальта тағамдары дәмді және алуан түрлі. Франциядан қоныс аударған қоян - Мальтадағы ең сүйікті тағамдардың бірі, ол кез-келген мерекеде беріледі. Қуырылған қоян - бұл нәзік және ұмытылмас дәмі бар дәмді тағам.
Бұл қажетті
- - бір қоян ұшасы;
- - 3-4 түйір сарымсақ;
- - 100 мл құрғақ ақ шарап;
- - 4 ас қасық. ас қасық күнбағыс майы;
- - тимьян;
- - тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Қоян ұшасын орташа өлшемді бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Қоян бөліктерін терең ыдысқа салыңыз, қоян толығымен шараппен жабылған етіп ет ыдысына ақ құрғақ шарап құйыңыз.
3-қадам
Сарымсақты ұсақтап тураңыз немесе бастырғышпен сығып, етке қосыңыз, оған аздап тұз, бұрыш және тимьян қосыңыз.
4-қадам
Осыдан кейін тостақты жауып, тоңазытқышқа салып, маринадтауды 6 сағатқа, жақсырақ түнде жүргізіңіз.
5-қадам
Үлкен табада күнбағыс майын қыздырып, сарымсақты орташа отта қайнатыңыз.
6-қадам
Сарымсақ ақшыл алтын түске дейін қызарған кезде маринадталған қоян етінің бөліктерін табаға салыңыз.
7-қадам
Ара-тұра аударыңыз, етті екі жағынан қуырыңыз. Дәміне қарай бұрыш, тұз және тимьян қосыңыз. Тендерге дейін қуырыңыз.
