Долана - керемет пайдалы және дәмді жидек. Оның алкогольдік тұнбасы түрінде жүрекке пайдасы бар екенін бәрі біледі. Бірақ доланадан тағы не пісіруге болады? Бұл көп болып шығады! Жақындарыңызды долананың денсаулыққа пайдалы артықшылықтарымен таң қалдырыңыз.
Бұл қажетті
- Қазір долана бүкіл әлемде кең таралған - оның пайдалы қасиеттері кең танымал және белсенді қолданылады. Долананың кейбір түрлері ресми медицина ретінде танылады. Долана - өте пайдалы өсімдік. Долана емдік қасиеттері көптеген ауруларды емдеуде және алдын-алуда кеңінен қолданылып келеді.
- Долананың емдік қасиеттері оның құрамына негізделген. Долана жемістерінде көп мөлшерде флавоноидтар, пектин және таниндер бар. Микроэлементтердің арасында долананың құрамында мыс, мырыш, темір, калий, фосфор, кальций, магний, кобальт, молибденді ажыратуға болады. Сонымен қатар, долана құрамында C, P дәрумендері, каротин, тиамин, холин, рибофлавин бар.
- Долана сонымен қатар үлкен тағамдық құндылыққа ие. Оның құрамында органикалық қышқылдар бар. Негізінен алма, лимон және янтарь, майлы майлар. Оның құрамында фруктозаға негізделген қанттардың жеткілікті мөлшері бар. Осының арқасында сіз қант диабетіне арналған долана қолдануға болады.
- Долана жидектері термиялық өңдеуден кейін де пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Нұсқаулық
1-қадам
АЛМАЛАРДЫ ҚҰЙЫП АЛУ
Жемістер сумен құйылады және пюре пайда болғанша баяу отта бұқтырылады. Дайын пюреге алма пюресі мен қант қосылады. Массаны өлшеп, қажетті консистенция алынғанша баяу отта қайнатады.
1 кг долана үшін - 0,5 литр су, 1 кг алма, 0,5 кг қант.
2-қадам
Долана пюресі
Жиналған жемістер пісетін күнге қалдырылады, содан кейін оларды жақсылап жуып, кастрюльге сумен салып, жұмсарғанға дейін қайнатады. Қайнатылған жемістер електен сүртіліп, алынған масса қайтадан қыздырылып, стерильденген банкаларға оралады.
1 кг долана үшін - 1 … 2 стакан су.
3-қадам
Джем
Пісірілген жемістерді електен өткізіп, оған су, қант қосып, қажетті консистенцияға дейін қайнатады. Стерильденген банкаларға толтырғаннан кейін олар салқын жерде сақталады.
1 кг пюре үшін - 500 г қант және 1 стакан су.
4-қадам
КОМПОТ
Толығымен піскен долана жемістерін сұрыптайды, сабақтары мен қылшықтарын алып тастайды, жуады, банкаларға салады және 30% қант шәрбатымен құйады, оған бір уақытта 1 литр суға 3 г лимон қышқылы қосылады. Банкалар қақпақтармен жабылған және зарарсыздандырылған: сыйымдылығы 0,5 литр банкалар - 3 минут, 1 литр - 5 минут. Стерилизациядан кейін қақпақтарды ширатады, банкілерді толығымен салқындағанша төңкереді.
5-қадам
ӨТКІЗУ
Қант дайын долана пюресіне қосылады және толығымен ерігенше мұқият араластырылады. Араласқаннан кейін масса ағаш науаларға жұқа қабатқа (1 см) төселіп, пешке немесе пешке кептіріледі.
1 кг пюре үшін - 0,2 кг қант.
6-қадам
Джем
Сұрыпталған жемістер жуылады, бассейнге құйылады, 1 кг жеміске 2 стакан су есебінен сумен құйылады және отқа қойылады. Жемістер жұмсақ болған кезде, бассейн оттан алынады. Салқындағаннан кейін жемістер електен сүртіледі. Ұнтақталған массаға қант қосып, қайнатады. Пісірудің соңында лимон қышқылын қосыңыз. Қажет болса, картоп пюресінде қайнатқанда, майдалап туралған алма салуға болады.
1 кг пюре массасы үшін - 1 кг қант, 3 г лимон қышқылы.
7-қадам
CANDY
Долана дайын пюресін алыңыз, қант пен крахмал қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырады және ағаш науаға жұқа қабатта (1 … 2 см) жайып, тіктөртбұрыштар немесе ромбтарға кесіп, қант ұнтағына себеді, содан кейін кептіру үшін ауада қалдырады. Дайын кәмпиттер таза құрғақ банкаларға жіберіліп, бөлме температурасында сақталады.
1 кг пюре - 0,4 кг қант, 0,1 кг крахмал.
8-қадам
ҚҰРҒАТЫЛҒАН АВТОРН
Жемістер қыркүйек-қазан айларында сабақтарсыз жиналады, сұрыпталады, қоспаларды бөледі, пісіру парағына немесе фанер тақтасына жұқа қабатқа құйылады және пеште (ашық есікпен) 50 … 60 ° температурада кептіріледі. C. Кептіру кезінде жемістер мезгіл-мезгіл араласады. Құрғақ жемістердің шығымы 25% құрайды. Кептіруден кейін жемістер мыжылған, қою қызыл түсті болады.
9-қадам
АВТОРНЫЙ БИСКИТТЕР
Сары майды ақ ұнтақтаңыз, қант, тұз, жұмыртқа, лимон қабығын қосыңыз, бәрін үлпілдегенше шайқаңыз. Еленген ұнға сода мен долана құрғатылған жидектерді қосыңыз. Мұның бәрін бұрын ұрылған массамен біріктіріп, қамыр илеңіз. Қалыңдығы 1 см болатын үстелге жайылып, әр түрлі дөңгелекшелер мен жұлдызшалар жасап, ұнмен шаңдалған темір қаңылтырға жайыңыз, сарысына май жағыңыз, қант немесе жаңғақ себіңіз және суықта 10-20 минутқа қойыңыз. Содан кейін ыстық пешке салыңыз және 8-10 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
Құрамы: ұн - 1,5 кесе, долана ұны - 0,5 кесе, сары май - 100 г, ұнтақталған қант - 0,5 кесе, жұмыртқа - 2 дана. және майлауға арналған сарысы, 1 лимон, сода - 1/4 шай қасық. қасық, 1/2 шай қасық. ас қасық тұз.
10-қадам
БІЛІКТІ ПИЕС ТОЛТЫРУ
Пеште немесе ашық ауада қатқаннан кейін жиналған жемістерді құрғатыңыз, кофе тартқышта ұнтақтаңыз немесе ерітіндіге салыңыз, алынған ұнды қант немесе бал қосып, қоюланғанға дейін араластырып қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін толтыру қолдануға дайын.
Құрамы: 100 г кептірілген жидектер үшін - 1 ас қасық. қасық қант немесе бал.
