Ірімшік торттары дәмді және сонымен бірге оңай дайындалады, сондықтан оларды таңғы асқа жиі береді. Ірімшік пирогтарын джем, бал, қоюландырылған сүт, қаймақ қосып жейді. Ірімшік торттарын дайындау қиын болмаса да, олардың шырынды, үлпілдек және жұмсақ болып шығуы үшін сізге кейбір нәзіктіктер мен құпияларды білу қажет.
Құпия: сүзбе дұрыс болуы керек
Дәмді тағам дайындау үшін өнімдер тек сапалы болуы керек. Сырдың негізі - сүзбе. Сондықтан бұл өнімге келесі талаптар қойылады: ол жаңа, өте қышқыл емес, майсыз, бірақ тым майлы болмауы керек.
Сүзбе үшін майдың мөлшері 7-ден 18 пайызға дейін. Сүзбенің құрылымы дәнсіз, яғни біркелкі болуы керек. Егер сүзбе құрғақ болса, оны түзету қиын емес: оны сүт, айран немесе қаймақпен сұйылту керек.
Егер сүзбе қышқыл болса, онда бұл қатені қанттың шамадан тыс қосылуы арқылы жасыруға тура келеді, бұл жалпы денсаулық үшін де, фигура үшін де зиянды. Ал сүзбенің дәмін байқамай қалады.
Егер сүзбе тым дымқыл болса, онда сарысудан дереу дуршпен немесе дәкемен құтылу жақсы, өйткені әйтпесе сізге көп ұн немесе манна жармасын қосуға тура келеді, ал бұл ыдысты жай резеңке етеді.
Кішкентай кеңес
Сырниктерге арналған сүзбені електен сүртіп, оның консистенциясы біркелкі болғаны жөн. Бұл ірімшік пирогтарын дәмді ету үшін маңызды.
Екінші құпия: ірімшік пирогтарының шырындылығы
Жақсы консистенциясы бар ірімшіктер ғана шырынды болады.
Жұмыртқалар ірімшіктер үшін қажетті ингредиент болып табылады, оларсыз бірде-бір рецепт аяқталмайды, өйткені онсыз ірімшіктер жай бұзылып кетеді. Тек олардың артықшылығы қиын сынақтан өту мүмкіндігіне байланысты құпталмайды.
Егер сіз ірімшік торттарының қаныққан әрі әдемі болғанын қаласаңыз, онда оларға тек жұмыртқаның сарысын қосуға болады.
№3 құпия: Өлшем мәселелері
Ірімшік торттары қалың және диаметрі үлкен болмауы керек, олар тек жақсы пісетін етіп қана қоймай, оны айналдыру кезінде де ыңғайлы болады. Оңтайлы ірімшікті қалыптастыру үшін, қамырды ас қасықпен жинап, кішкене шайбаларды жайыңыз.
Төртінші құпия: алтын қоңыр
Чизкейктердің қабығы дәмді және алтын болу үшін оларды жабыспайтын табада қуыру керек. Табаның түбі қалың болуы керек.
Қуыру үшін сіз жоғары сапалы өсімдік майын пайдалануыңыз керек.
Табаны пісірер алдында жақсы қыздырады.
Құймақтарды пісіру үшін табаны күмбезді қақпақпен жабады.
Сіз тек баяу отта қуыруыңыз керек, содан кейін ірімшік пирогтары жанбайды және жақсы піседі.
Дәмді ірімшік торттарының қарапайым рецепті
Үлкен ыдысқа үй ірімшігі, 1 жұмыртқа, 2 ас қасық манна, 1 ас қасық ұн және 1 ас қасық қаймақ, тұз, қант және ванилинді дәміне қарай араластырыңыз. Қамырды жарты сағат ұстаңыз.
Қасықты пайдаланып, қамырды шарларға бөліп, олардан шайбалар жасаңыз, олардың қалыңдығы екі сантиметрден аспауы керек.
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырып, үстіне ұнға құйылған ірімшік құймақтарын салыңыз. Қуырылғанша орташа температурада қуырыңыз.
Сирники ыстық та, суық та беріледі.
