Асқабақ өте пайдалы және дәмді. Бұл көкөніс ұзақ уақыт бойы сақталғандықтан, сіз өзіңізді және отбасыңызды осы тағамнан жыл бойына еркелете аласыз. Асқабақтан ботқа, құймақ, құймақ, пирог, тосап, тіпті котлет дайындайды.
Бұл қажетті
-
- асқабақ - 1 дана;
- манна жармасы - 0,5 ас қасық;
- сүт - 1 ас қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- аралас тартылған ет (сиыр және шошқа еті) - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- қант - 2 ас қасық. л.;
- тұз (дәміне қарай);
- өсімдік майы;
- нан үгіндісі.
Нұсқаулық
1-қадам
Орташа мөлшердегі асқабақты төртке бөліңіз. Тазалаңыз. Тұқым өзегін алып тастау үшін қасықты пайдаланыңыз. Асқабақтың бөліктерін өрескел үккіште үккіштен өткізіңіз. Егер асқабақ тым шырынды болса, шырынды аздап сығыңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаға немесе кастрюльге біраз өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Асқабақ ботқасын қыздырылған майы бар тұзға салып, орташа отта пісірілгенше қайнатыңыз.
3-қадам
Бұқтырылған асқабаққа қант қосыңыз, араластырыңыз, бір стақан сүтті құйыңыз және жіңішке ағынмен жарты стакан маннаға ақырын құйыңыз, кез-келген кесек пайда болмас үшін үнемі араластырыңыз.
4-қадам
Жарма пісірілгенше бірнеше минут қайнатыңыз. Массаны үнемі араластырыңыз. Сонымен бірге, асқабақ қосылған ботқа едәуір қалың және тұтқыр болып шығуы керек.
5-қадам
Асқабақ табасын оттан алып, оны толық салқындағанша бөлек қойыңыз. Осы уақытта фаршты дайындаңыз.
6-қадам
Сиыр мен шошқа етін бірдей мөлшерде ұнтақтаңыз немесе ыңғайлы тағамды қолданыңыз. Тағамды диеталық тағамға айналдыру үшін оның орнына туралған тауық еті немесе күркетауықты алыңыз.
7-қадам
Пиязды тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Ыстық өсімдік майы бар табада пиязды мөлдір болғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін тартылған етті жайып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
8-қадам
2 жұмыртқаны шайқаңыз. Оларды салқындатылған асқабақ пен жарма ботқасына қосып, жақсылап илеңіз.
9-қадам
Асқабақтың массасын қасықпен алыңыз, кішкене торт жасаңыз. Қуырылған тартылған етті ортасына қойыңыз, асқабақ шелпегінің шеттерін көтеріп, котлет жасаңыз (ол сізге ұнайтындай дөңгелек немесе сүйір болуы мүмкін).
10-қадам
Котлеттерді нан үгіндісіне батырып, табаға алдын ала қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.
11-қадам
Асқабақ пирогтарын қаймақпен және шөптердің молынан себіңіз.
