Пеште қабықпен пісірілген тауық еті дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі. Ет өте нәзік және шырынды болып шығады, ал сілекей тағамның пайда болуынан шыға бастайды. Тіпті жаңадан келген аспаз пеште тұтас тауықты пісіре алады, бұл үшін сізге бос уақыт табу керек.
Бұл қажетті
- - салмағы 1, 5-1, 7 килограмм болатын тауық;
- - бір лимон мен бір апельсиннің дәмі мен шырыны;
- - ұқсас консистенциядағы үйеңкі сиропының немесе балдың 3 ас қасық;
- - 2 шай қасық Дижон қыша;
- - ас қасық ақ шарап сірке суы;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 2 лавр жапырағы;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатып, сырты мен ішкі жағынан тұз бен бұрышпен ысқылаңыз. Аяқтарды жіппен байлаймыз, сонда дайын тағам әдемі көрінеді.
2-қадам
Маринадты дайындаңыз: ыдысқа лимон мен апельсин шырыны мен қабығын араластырыңыз, үйеңкі сиропын (немесе бал), қыша, сірке суын, майдалап туралған сарымсақ пен лавр жапырақтарын қосыңыз. Маринадтың жартысын тауық пісірілетін қалыпқа құйыңыз, екінші бөлігін ұшаның үстіне құйыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Тауықты бір сағат бойы пісіріңіз, әр 10 минут сайын тұздық құйып, әдемі қабық пайда болады.
