Тауық филесі әдетте калориясы төмен диеталық тағамдарда қолданылады. Дегенмен, кептірілген кеудеден мерекелік үстелге арналған шырынды, дәмді және ерекше тағам жасауға мүмкіндік беретін көптеген рецепттер бар. Тауық филесін пеште көкөністермен, саңырауқұлақтармен, түрлі тұздықтармен және басқа қоспалармен пісіруге болады.
Пеште картоппен пісірілген тауық филесі: классикалық рецепт
Тауық филесін дайындаудың қарапайым тәсілі тез қанағаттандыратын және дәмді тағам алуға мүмкіндік береді.
Саған қажет болады:
- 580 г тауық еті,
- 220 г майонез
- 3-4 пияз,
- 7-8 картоп түйнегі,
- 140 г қатты ірімшік
- тұз және кез-келген дәмдеуіштер.
Пешті алдын ала қыздырыңыз. Барлық көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз, тауық филесін шайыңыз және ұсақтаңыз. Пісірме табаққа қабаттарға жіңішке туралған пияз сақиналарын салыңыз, үстіне тауық филесін салыңыз, кесектерін аздап тураңыз.
Үстіне тұз қосып, таңдалған тауыққа арналған дәмдеуіш себіңіз және өз қалауыңыз бойынша майонезмен сүртіңіз. Картопты кесектерге кесіңіз.
Тауыққа картоп қабатын жайып, үстіне майонез, тұз жауып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Егер сізде көбірек өнім болса, қабаттар қайтадан қайталануы мүмкін.
Тұмшапеште ыдысты 200 ° C температурасында картоп 1 сағаттай жұмсақ болғанша пісіріңіз. Өнімдердің құрғап кетуіне жол бермеу үшін пісіру парағына кішкене сорпа қосып, пісірудің алғашқы жарты сағатында пішінді үстіне фольгамен жауып қоюға болады.
Пештің тауық етінен жасалған кастрюльі
Саған қажет болады:
- 2 қайнатылған кеуде,
- 3 тауық жұмыртқасы
- 1 пияз
- 2 қызанақ,
- 1 қызыл болгар бұрышы
- 1 кесе қайнатылған күріш
- шымшу куркума
- өсімдік майы,
- дәміне қарай тұз
- розмариннің шымшымы.
Алдын ала тауық филесі мен күрішті қайнатыңыз және бөлме температурасында салқындатыңыз. Пиязды тазалап, ұсақтаңыз. Қызанақты жуып, қайнаған сумен кесіп, күйдіріп тазалаңыз. Болгар бұрышын аршып, кездейсоқ етіп тілімдерге бөліңіз.
Өсімдік майына арналған табада алдымен пиязды қуырыңыз, содан кейін массаға туралған аршылған қызанақты қосып, тәтті бұрыш тілімдерін салыңыз, бәрін тұздаңыз. Тағамды тағы 2-3 минут араластырып, қуырыңыз.
Қуырылған көкөністерді қайнатылған күрішпен біріктіріңіз. Жұмыртқаны дәмдеуіштер мен тұзбен шайқаңыз. Тауық етінің кішкене бөліктерін майланған пісірме табаққа салыңыз, үстіне көкөністер мен күріш салыңыз. Сондықтан тамақ таусылғанша қабаттарды қайталаңыз.
Жұмыртқа қоспасын кәстрөлге құйып, пеште 180 ° C температурада 25 минут қайнатыңыз. Ұрылған жұмыртқалар қатырылып, дайын болғанда, ыстық күйде қызмет етіңіз.
Пеште тауық еті филесі француз тілінде
Тауық еті шынымен де нәзік француз дәмін алу үшін, рецептте құрғақ провансаль шөптерін қолдану қажет.
Саған қажет болады:
- 850 г тауық еті,
- 280 г қатты ірімшік
- 3 қызанақ,
- құрғақ провантал шөптері дәміне қарай,
- дәміне қарай тұз.
Тауық филесін шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және балғамен ұрыңыз, содан кейін майланған пісіру парағына қойыңыз. Етті тұздап, хош иісті шөптермен сүртіңіз.
Қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, терісін алып тастап, етін жіңішке етіп тураңыз. Кәдімгі қызанақтың орнына кішкентай шие сортын қолдануға болады.
Еттің үстіне қызанақ кесектерін салыңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Ұнтақталған ірімшікпен мол себіңіз және пеште 20 минут бойы 200 ° C температурада пісіріңіз.
Пеште тауық еті кілегейлі тұздықта пісірілген
Бұл рецепт бойынша филеге арналған арнайы нәзік тұздықты дайындау керек, ол картоп пюресі, қайнатылған макарон және кез-келген көкөністермен жақсы үйлеседі.
Саған қажет болады:
- 900 г тауық еті,
- 1 кесе орташа майлы крем
- 110 г қатты ірімшік
- 3-4 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық қыша
- тимьян шөкімі
- дәміне қарай тұз.
Тауық етінің әрқайсысына тұзды қолыңызбен мұқият жағыңыз, содан кейін алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, екі жағына ыстық маймен тез қуырыңыз.
Кремді қыша, сарымсақ және тимьянмен араластырыңыз, тазартылып, баспасөзде ұсақталады. Қажет болса, қоспаны дәміне қарай тұздап алыңыз. Етті пісірме табаққа салыңыз, үстіне дайындалған тұздықты салыңыз.
Ыдысты алдын ала қыздырылған пеште 40 минут бойы 200 ° C температурада пісіріңіз. Ұнтақталған ірімшікті пісірерден 5 минут бұрын кілегейлі тауыққа себіңіз.
Пеште фольгада пісірілген тауық филесі
Фольганы қолданған кезде әдетте құрғақ тауықтың төс еті шырынды болады.
Саған қажет болады:
- 650 г тауық еті,
- 45 г май
- кептірілген насыбайгүл.
- дәміне қарай теңіз тұзы.
Жұмсақ майды кеудеге жан-жағынан сүртіңіз. Теңіз тұзын кептірілген насыбайгүлмен қосып, тауық етін алынған қоспамен сүртіңіз, дәмдеуіштерді қолыңызбен ысқылаңыз.
Әрбір филе фольгаға орап, пісіру парағына салыңыз. Етті пеште 60-65 минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 5-7 минут қалғанда, пісіру парағын алып, пеште фольганы кесу арқылы тауықты ашыңыз. Бұл сұйықтықтың артық мөлшерін буландыруға көмектеседі және етге пеште пісірілген тағамның қалаған көлеңкесін береді.
Пеште ананаспен пісірілген тауық филесі
Бұл рецепт - бұл экзотикалық қоспасы бар пісірілген тауық филесінің тағы бір француз нұсқасы.
Саған қажет болады:
- 2 үлкен тауық филесі,
- 1 банка консервіленген ананас,
- 1 пияз
- 220 г қатты ірімшік
- майонез,
- тұз.
Әр тауық еті жартысын кесіп, ас үйдегі балғамен аздап шайқаңыз, содан кейін дәміне қарай тұз қосып, майонезбен сүртіңіз. Пиязды қабығынан алып, жіңішке сақиналармен тураңыз.
Тауықты ерекше дәмді ету үшін филенің әр бөлігін өсімдік майымен майлаңыз. Филелерді майланған табаға салыңыз, пияз сақиналары мен ананас сақиналарымен жабыңыз.
Соңында үгітілген ірімшікті етке себіңіз де, ыстық пеште 35 минут пісіріңіз. Температура орташа, 180-190 ° C болуы керек. Ыстық қызмет етіңіз.
Пештегі соя-бал соусындағы тауық еті
Бұл ерекше тағамды тәтті дәмі бар етті жақсы көретіндер бағалайды.
Саған қажет болады:
- 850 г тауық еті,
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық бал
- бір шымшым ақ күнжіт,
- өсімдік майы,
- дәміне қарай тұз бен бұрыш қоспасы.
Тауық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз. Тұзды соя соусымен және бұрыш қоспасымен біріктіріңіз. Алынған тұздықпен етті майлаңыз, содан кейін бөлме температурасында 45 минут тыныштықта қалдырыңыз.
Табаға өсімдік майының аз мөлшерін құйып, оған бал қосыңыз. Қараңыз, бал карамелдене бастағаннан кейін, оған маринадталған тауық филесінің бөліктерін жіберіңіз.
Үнемі араластыра отырып орташа температурада кесектерін 12 минут қуырыңыз. Ең соңында ыдысты ақ күнжіт тұқымымен себіңіз.
Пеште саңырауқұлақ қосылған тауық филесі
Пісірілген тауықтың саңырауқұлақ нұсқасы пайдалы және қоректік болып шығады.
Саған қажет болады:
- 630 г тауық еті,
- 220 г шампиньон,
- 2 пияз
- 12 кішкентай картоп
- 140 г майонез
- 170 г ірімшік
- дәміне қарай тұз
- Провансаль шөптерінің шөбі.
Тауық филесін балғамен, тұзбен шайқаңыз, хош иісті шөптерге себіңіз. Картопты қабығынан тазалап, тілімдерге кесіңіз. Майланған пісіру парағына картоптың жұқа тілімдерін салыңыз, тұз. Дайын тауық филесін жайыңыз, майонезбен сүртіңіз.
Содан кейін, шампиньондардың жұқа тілімдерін жайыңыз, оларды дәмдеуіштермен себіңіз және майонезбен сүртіңіз. Саңырауқұлақтардың үстіне жұқа пияз сақиналарын салыңыз. Соңғы қабат үгітілген ірімшік болады. Пеште тауық филесін саңырауқұлақтармен бірге 45 минут ішінде 190 ° C температурада пісіргенше пісіріңіз.
Пеште көкөністермен пісірілген тауық филесі
Бұл тағам қосымша гарнирсіз беріледі. Бұл пісірілген көкөністердің керемет алмастырушысы.
Саған қажет болады:
- 550 г тауық еті,
- 1/2 шағын көкөніс майы
- 2 түйір сарымсақ
- 140 г ірімшік
- 1 орташа пияз
- 1 сәбіз,
- 150 г шие қызанақтары,
- 130 г жасыл бұршақ
- 1/2 қызыл болгар бұрышы
- дәміне қарай тұз және хош иісті шөптер.
Тауық етінің филесін ұзына бойына кесіңіз, шайқаңыз, тұздап, дәмдеуіштер мен ұсақталған сарымсақ себіңіз. Дайын кесектерді майланған пісірме табаққа салыңыз.
Барлық көкөністерді, тұзды майдалап тураңыз, араластырыңыз және ет үстіне қойыңыз. Пісіру парағының шетіне аз мөлшерде су құйыңыз. Барлығын үгітілген ірімшікке себіңіз және алдын ала қыздырылған пеште 45 минут бойы 200 ° C температурада пісіріңіз. Тауық филесін кез-келген сарымсақ тұздығымен көкөністермен бірге беріңіз.
Пеште ірімшік қосылған тауықтың төс еті пісірілген
Тауықтың кеудесін әр түрлі пломбалармен толтыру ыңғайлы. Қатты ірімшік жұмсақ құс етімен үйлеседі.
Саған қажет болады:
- 1 тауық жұмыртқасы
- 3 тауық филесі,
- 3 тілім ірімшік
- 120 мл кілегей
- 1 уыс ұнтақ
- 1 уыс ұн
- дәміне қарай тұз.
Тауықтың кеудесін шайып, құрғатыңыз, оларды ортасынан кесіңіз, бірақ соңына дейін емес. Сізде ірімшік тілімдеріне арналған қалталар болуы керек. Пісіру кезінде толтырғыш ағып кетпес үшін ірімшік пен ет құрылымын шашлыкпен немесе шұқығышпен мықтап бекітіңіз.
Нанға арналған ұн мен тұзды біріктіріңіз. Жеке кеседе жұмыртқаны кез-келген дәмдеуіштермен шайқаңыз. Алдымен әр емшекті ұнға батырыңыз, оны жұмыртқаға сіңіріп, үстіне нан үгіндісі себіңіз. Осыдан кейін, филе табаға ыстық майға аздап қуырыңыз.
Жартылай дайындалған етті қалыпқа салыңыз, кілегеймен жауып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз. Кез-келген гарнирмен кеудеге қызмет етіңіз. Неғұрлым талғампаз дәм үшін тағамға консервіленген немесе жаңа шабдалы немесе өрік бөліктерін қосуға болады.
