Үйде консервілерді кез-келген ет немесе балық түрінен дайындайды. Тілекке байланысты мұндай өнімді ұзақ сақтауға немесе жылдам тұтынуға дайындауға болады. Үйде дайындалған консервілер дәмі бойынша зауыттық консервілерден кем түспейді. Оларды дайындау оңай, дәмді және хош иісті.
Бұл қажетті
-
- Ұсақ балықтар 2 кг
- сәбіз 5 дана
- пияз 5 дана
- 3 қызанақ
- томат пастасы 100г
- тұз
- бұрыш
- 2 ас қасық 9% сірке суы
- 2 стакан суық су
- қызанақ шырыны 100 мл
- өсімдік майы 50г.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйде балық консервілерін дайындау үшін сіз қысымды пешті, түбі ауыр кастрюльді және алдымен зарарсыздандырылуы керек шыны ыдыстарды дайындауыңыз керек. Консервілерге тек таза ыдыс-аяқтар жарамды, сіз рецептті ұстанып, пісіру уақытын мұқият қадағалаңыз.
2-қадам
Балықты суық сумен жақсылап шайыңыз, басын, қабыршақтары мен желбезектерін алыңыз, желбезектерін кесіп, ішін алыңыз. Қайта шайыңыз және бір жағына қойыңыз. Пиязды және сәбізді дайындаңыз. Пиязды қалың кесектерге кесіңіз де, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Томат пастасын екі стакан суда ерітіп, теңіз тұзын, қара бұрыш бұршағын және 2 ас қасық 9% сірке суын қосыңыз. Бұл қоспаға 100 мл өңделген қызанақ немесе қызанақ шырынын қосу жақсы. Қызанақтарды қайнаған сумен күйдіреді, оларды мұқият тазалап, ұсақтап турайды, сіз целлюлозаны електен сүртуге болады, бұл жағдайда қызанақ тұқымы түпнұсқа өнімде сезілмейді.
3-қадам
Кәстрөлге қабаттарға салыңыз, алдымен күнбағыс майын құйыңыз, балықтың қабатын салыңыз, үстіне сәбіз қабатын салыңыз, үстіне пияз қосылған сәбізді, тағы да балықты, тағы да пияз қосылған сәбізді қабатын салыңыз және т.с.с.. Содан кейін, томат пастасы, сірке суы, дәмдеуіштер қоспасын құйыңыз және араласпастан қақпақты жабыңыз. Балықты пішінін жоғалтпауы үшін және дайын өнім әдемі болып көрінуі үшін оны ұқыпты қатарға жатқызған жөн.
4-қадам
Егер сіз пеште пісірсеңіз, онда консервілерді баяу отта пісіру уақыты 5-6 сағат, қысымды пеште оның ұзақтығы 2 сағатқа азаяды.
Уақыт аяқталғаннан кейін консервілердің дайындығы пышақпен тексеріледі, ұсақ сүйектер толығымен еруі керек. Табаны шығарыңыз және алынған өнімдерді банкаларға салыңыз. Қақпақтарды орап, салқын жерде сақтаңыз. Мұндай консервілерді 6 айға дейін сақтауға болады.
